Oppskrift på kalde biff- og grønnsaksruller

Ingredienser

8porsjoner

900 g storfekjøtt indrefilet

2,5 dl soyasaus

1 dl hvitt sukker

2 ss mirin (eller søt hvitvin)

1 ts salt

4 vårløk, de grønne toppene kuttet i 5 cm lange biter

1 rød eller gul paprika, skåret i juliennestrimler

0.5 middels jicama, skåret i juliennestrimler

1 ts sesamolje

Ingredienser

8porsjoner

900 g storfekjøtt indrefilet

2,5 dl soyasaus

1 dl hvitt sukker

2 ss mirin (eller søt hvitvin)

1 ts salt

4 vårløk, de grønne toppene kuttet i 5 cm lange biter

1 rød eller gul paprika, skåret i juliennestrimler

0.5 middels jicama, skåret i juliennestrimler

1 ts sesamolje

Slik gjør du:

Spesialutstyr: Bambuspinner som er bløtlagt i vann.

Skjær indrefileten i tynne strimler, ca. 0,5 cm tykke, og fjern alt fett. Bank ut skivene til de er omtrent 0,3 cm tykke, og oppretthold den rektangulære formen.

Visp sammen soyasaus, sukker, salt og mirin til sukkeret er oppløst.

Dypp kjøttskivene i soyablandingen. Legg deretter en skive vårløk, litt paprika og jicama på toppen av hver kjøttskive.

Rull kjøttet stramt sammen og tre en bløtlagt bambuspinne gjennom midten for å holde rullen samlet.

Grill eller stek rullene under eller over middels høy varme, og pensle med sausen, i 3 eller 4 minutter til kjøttet er gjennomstekt.

Del hver rull i 2 eller 3 biter og tre en tannpirker gjennom hver bit.

Server varm eller romtemperert.

Om denne retten

Denne elegante forretten er et ekte smaksfenomen som kombinerer det beste av øst og vest. Inspirert av den japanske nanban-stilen, der marinert storfekjøtt serveres som appetittvekkere, gir denne oppskriften en ny vri på tradisjonen ved å blande inn fargerike, knasende grønnsaker som gir en forfriskende kontrast til det møre, søtlige kjøttet.

Tips og Varianter

1Slå ut kjøttskivene tynne for å oppnå riktig konsistens og la dem marinere godt i den søtsyrlige sausen.

2La jicamaen bløtlegges i isvann slik at den forblir knasende fersk.

3Bruk bambuspinner for å holde sammen de små appetittvekkerne og gi dem et ekstra preg av autentisitet.

Serveringsforslag

Disse avkjølte appetittvekkerne passer perfekt sammen med et glass frisk hvitvin eller et lettere øl for å balansere de sterkere smakene. Serveres som en forrett, eller som en del av et asiatisk-inspirert tapasutvalg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalde biff- og grønnsaksruller?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde biff- og grønnsaksruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalde biff- og grønnsaksruller?▼

Total tilberedningstid for Kalde biff- og grønnsaksruller er omtrent 23 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalde biff- og grønnsaksruller vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalde biff- og grønnsaksruller?▼

En porsjon av Kalde biff- og grønnsaksruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.