Avkjølt agurksuppe med røkelaks og dill
Oppdag en frisk og sommerlig kald agurksuppe med røkt laks og dill. Perfekt for varme dager og enkel å lage. Se oppskriften her!
Om denne retten
Avkjølt agurksuppe er en forfriskende sommergåte som fengsler ganen med sine friske og cremete smaker. Med røkelaksen som gir dybde, og den forførende dillsmaken, tar denne suppen deg med på en sanselig reise gjennom årstidene. Perfekt som en velkomstdrink for sommerselskapet eller som en lett og elegant forrett før middagen.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 4 agurker, skrellet, delt i to, frø fjernet, kuttet i tynne skiver på ca. 1/2 tomme (omtrent 11,9 dl)
- 1 stor russetpotet på 225 gram, skrellet og kuttet i terninger på ca. 1/2 tomme
- 8,3 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3 store kvister fersk dill pluss 6 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 1 teskje (eller mer) salt
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 85 gram røkelaks, kuttet i 1/2-tommers biter
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 4 agurker, skrellet, delt i to, frø fjernet, kuttet i tynne skiver på ca. 1/2 tomme (omtrent 11,9 dl)
- 1 stor russetpotet på 225 gram, skrellet og kuttet i terninger på ca. 1/2 tomme
- 8,3 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3 store kvister fersk dill pluss 6 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 1 teskje (eller mer) salt
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 85 gram røkelaks, kuttet i 1/2-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er lett myk, ca. 3 minutter. Tilsett agurk og potet; rør i 1 minutt. Hell i buljong, dillkvister og 1 teskje salt. Øk varmen og la det koke opp. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til agurk og potet er møre, rør av og til, ca. 25 minutter. Kjør suppen i porsjoner i en foodprocessor til den er glatt. Hell tilbake i gryten. La den avkjøle i 15 minutter. Visp inn 1/2 kopp crème fraîche og 4 spiseskjeer finhakket dill. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 4 timer. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig.) Smak til suppen med mer salt om nødvendig. Server suppen i 6 boller. Legg en klatt crème fraîche i midten av hver bolle; dryss over røkelaks og resten av dillkvistene.
Tips og Varianter
- 1Skrell agurken grundig for å fjerne den bitre smaken i skallet.
- 2Bruk en mat foodprosessor for å få en jevn og silkemyk konsistens på suppen.
- 3Kjøl suppen godt før servering - den har best smak når den er gjennomkald.
Serveringsforslag
Server den avkjølte agurksuppen i elegante boller, toppet med en klatt kremet crème fraîche, biter av den aromatiske røkelaksen og et drys finhakket fersk dill. En glass crisp hvitvin eller et mineralvann med sitron kompletterer dette forfriskende sommermåltidets.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt agurksuppe med røkelaks og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt agurksuppe med røkelaks og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt agurksuppe med røkelaks og dill?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt agurksuppe med røkelaks og dill er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt agurksuppe med røkelaks og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt agurksuppe med røkelaks og dill?▼
En porsjon av Avkjølt agurksuppe med røkelaks og dill inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
