Avkjølt agurksuppe
Lær hvordan du lager en kald agurksuppe som er perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med friske ingredienser, rask å lage og svært forfriskende.
Om denne retten
Den avkjølte agurksuppen er en forfriskende og elegant sommerskål, med et herlig samspill av syrlige og grønne smaker. Oppskriften stammer fra Spania, hvor den kalde suppen av agurk, tomat og paprika har en lang tradisjon som et ypperlig avkjølende maltid i sommervarmen. Denne versjonen er både enkel å lage og utsøkt i smak - en perfekt start på et festmåltid eller en lettere lunsj på en varm dag.
Ingredienser
- 1. 680 gram agurk, skrelt og skåret i biter
- 2. 4 gule tomater, skåret i biter
- 3. 1 gul paprika, skåret i biter
- 4. 0,8 dl hakket hvit løk
- 5. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 6. 4 teskjeer finhakket fersk dill
- 7. 4 teskjeer finhakket fersk persille
- 8. 2 fedd hvitløk, knust
- 9. 1 teskje sukker
- 10. Kosher-salt
- 11. 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 12. 4 skiver hvitt brød uten skorpe, skåret i 1/4-tommers terninger
Ingredienser
- 1. 680 gram agurk, skrelt og skåret i biter
- 2. 4 gule tomater, skåret i biter
- 3. 1 gul paprika, skåret i biter
- 4. 0,8 dl hakket hvit løk
- 5. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 6. 4 teskjeer finhakket fersk dill
- 7. 4 teskjeer finhakket fersk persille
- 8. 2 fedd hvitløk, knust
- 9. 1 teskje sukker
- 10. Kosher-salt
- 11. 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 12. 4 skiver hvitt brød uten skorpe, skåret i 1/4-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 11. Bland agurk og tomater i en blender, og sett til side 1/4 kopp av hver til pynt. Tilsett paprika, løk, eddik, 1 teskje dill og persille hver, ett hvitløksfedd og sukker; kjør til jevnt og glatt. Sil gjennom en finmasket sikt over en bolle, og press med baksiden av en skje for å få ut mest mulig væske. Krydre med 1 teskje salt. Sett i kjøleskapet til avkjøling, ca. 1 time.
- 22. I mellomtiden lager du krutonger: Varm opp resten av hvitløksfeddet med olivenoljen i en panne på lav varme. Tilsett brødterningene og resten av dill og persille, hver 3 teskje. La det koke under omrøring til de er gylne og sprø, ca. 10–15 minutter. Kast hvitløken.
- 33. Hell suppen i avkjølte skåler. Skjær opp den reserverte agurken og tomatene i terninger, og strø dem i suppen. Pynt med krutongene.
- 44. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, syrlige tomater for best mulig kontrast til den søte, avkjølende agurken.
- 2Press ut mest mulig væske fra blandingen før kjøling for en kompakt, kremete tekstur.
- 3For en ekstra sprø touch, rist krutonger av hvitt brød i olivenolje og krydder like før servering.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte agurksuppen med et glass tørr, krisp hvitvin som gir en frisk motsats til den cremete konsistensen. En enkel salat av blandet grønn salat eller lett marinerte grønnsaker passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt agurksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt agurksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt agurksuppe?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt agurksuppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt agurksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt agurksuppe?▼
En porsjon av Avkjølt agurksuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
