Oppskrift på avkjølt agurksuppe – forfriskende og enkel

Ingredienser

4porsjoner

680 g agurk, skrelt og skåret i biter

4 gule tomater, skåret i biter

1 gul paprika, skåret i biter

0.8 dl hakket hvit løk

2 ss sherryeddik

4 ts finhakket fersk dill

4 ts finhakket fersk persille

2 fedd hvitløk, knust

1 ts sukker

Kosher-salt

1.5 ss ekstra jomfru olivenolje

4 skiver hvitt brød uten skorpe, skåret i 0.5 cm terninger

Ingredienser

4porsjoner

680 g agurk, skrelt og skåret i biter

4 gule tomater, skåret i biter

1 gul paprika, skåret i biter

0.8 dl hakket hvit løk

2 ss sherryeddik

4 ts finhakket fersk dill

4 ts finhakket fersk persille

2 fedd hvitløk, knust

1 ts sukker

Kosher-salt

1.5 ss ekstra jomfru olivenolje

4 skiver hvitt brød uten skorpe, skåret i 0.5 cm terninger

Slik gjør du:

Bland agurk og tomater i en blender. Sett til side 0.6 dl av hver til pynt.

Tilsett paprika, løk, eddik, 1 ts dill og 1 ts persille, ett hvitløksfedd og sukker i blenderen. Kjør til jevnt og glatt.

Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over en bolle, og press med baksiden av en skje for å få ut mest mulig væske. Krydre med 1 ts salt.

Sett suppen i kjøleskapet til avkjøling, ca. 1 time.

I mellomtiden lager du krutonger: Varm opp resten av hvitløksfeddet med olivenoljen i en panne på lav varme.

Tilsett brødterningene og resten av dill og persille (3 ts av hver). La det koke under omrøring til de er gylne og sprø, ca. 10–15 minutter. Kast hvitløken.

Hell suppen i avkjølte skåler.

Skjær opp den reserverte agurken og tomatene i terninger, og strø dem i suppen.

Pynt med krutongene.

Om denne retten

Den avkjølte agurksuppen er en forfriskende og elegant sommerskål, med et herlig samspill av syrlige og grønne smaker. Oppskriften stammer fra Spania, hvor den kalde suppen av agurk, tomat og paprika har en lang tradisjon som et ypperlig avkjølende måltid i sommervarmen. Denne versjonen er både enkel å lage og utsøkt i smak – en perfekt start på et festmåltid eller en lettere lunsj på en varm dag.

Tips og Varianter

1Velg ferske, syrlige tomater for best mulig kontrast til den søte, avkjølende agurken.

2Press ut mest mulig væske fra blandingen før kjøling for en kompakt, kremete tekstur.

3For en ekstra sprø touch, rist krutonger av hvitt brød i olivenolje og krydder like før servering.

Serveringsforslag

Servér den avkjølte agurksuppen med et glass tørr, frisk hvitvin som gir en frisk motsats til den kremete konsistensen. En enkel salat av blandet grønn salat eller lett marinerte grønnsaker passer også utmerket som tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Avkjølt agurksuppe med krutonger?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt agurksuppe med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt agurksuppe med krutonger?▼

Total tilberedningstid for Avkjølt agurksuppe med krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Avkjølt agurksuppe med krutonger vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Avkjølt agurksuppe med krutonger?▼

En porsjon av Avkjølt agurksuppe med krutonger inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.