Avkjølt agurk- og eplesuppe
Oppdag en frisk og enkel oppskrift på chilled agurk eple suppe, perfekt for varme sommerdager. Klar på 15 minutter! Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne avkjølte agurk- og eplesuppa er en forfriskende og velbalansert opplevelse for ganen. Dens opprinnelse stammer fra det nordiske kjøkkenet, der friske grønnsaker og annen naturlig, lokal produksjon står i høysetet. Suppa passer utmerket som en lettere forrett på en varm sommerkveld eller som en avkjølende palate cleanser mellom tunge retter.
Ingredienser
- 1,2 dl sjalottløk
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 4 agurker, delt i to, uten frø
- 3,6 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl uten kjerner druer, delt i to
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og hakket
- 5 kvister mynte, grovhakket
- 2,4 dl kulturmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl sjalottløk
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 4 agurker, delt i to, uten frø
- 3,6 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl uten kjerner druer, delt i to
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og hakket
- 5 kvister mynte, grovhakket
- 2,4 dl kulturmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Over middels varme sautér sjalottløk i druekjerneolje i omtrent 5 minutter, til løken er gjennomsiktig. La det avkjøle helt, og bland deretter med resten av ingrediensene i en foodprocessor. Kjør til en jevn puré. Sil gjennom en finmasket sikt og smak til med salt og pepper. Hvis suppen er for tykk, tilsett mer grønnsaksbuljong.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne agurksorter for best smak og konsistens.
- 2La løken nesten karamellisere før du blander inn resten av ingrediensene - dette gir en dypere, søtere smak.
- 3Er du ikke fan av kulturmelk kan du bytte den ut med gresk yoghurt for en ekstra kremet tekstur.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte suppa med litt grovhakket valnøtt, et dryss av frisk mynte og et par dråper gode kvalitetsolivenolje. En tørr, sitrusaktig hvitvin kompletterer dette sommerlige måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt agurk- og eplesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt agurk- og eplesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt agurk- og eplesuppe?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt agurk- og eplesuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt agurk- og eplesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt agurk- og eplesuppe?▼
En porsjon av Avkjølt agurk- og eplesuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
