Avkjølt agurk- og eplesuppe med mynte
Oppdag en frisk og enkel oppskrift på avkjølt agurk- og eplesuppe, perfekt for varme sommerdager. Klar på 15 minutter! Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sjalottløk
- 1 ss druekjerneolje
- 4 agurker, delt i to, uten frø
- 3.6 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl steinfrie druer, delt i to
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og hakket
- 5 kvister mynte, grovhakket
- 2.4 dl kulturmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.2 dl sjalottløk
- 1 ss druekjerneolje
- 4 agurker, delt i to, uten frø
- 3.6 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl steinfrie druer, delt i to
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og hakket
- 5 kvister mynte, grovhakket
- 2.4 dl kulturmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Sauter sjalottløk i druekjerneolje over middels varme i omtrent 5 minutter, til løken er gjennomsiktig.
- La løken avkjøle helt.
- Bland deretter løken med resten av ingrediensene i en foodprosessor.
- Kjør til en jevn puré.
- Sil puréen gjennom en finmasket sikt.
- Smak til med salt og pepper.
- Hvis suppen er for tykk, tilsett mer grønnsaksbuljong.
Om denne retten
Denne avkjølte agurk- og eplesuppen er en forfriskende og velbalansert opplevelse for ganen. Dens opprinnelse stammer fra det nordiske kjøkkenet, der friske grønnsaker og annen naturlig, lokal produksjon står i høysetet. Suppen passer utmerket som en lettere forrett på en varm sommerkveld eller som en avkjølende palate cleanser mellom tunge retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne agurksorter for best smak og konsistens.
- 2La løken nesten karamellisere før du blander inn resten av ingrediensene – dette gir en dypere, søtere smak.
- 3Er du ikke fan av kulturmelk, kan du bytte den ut med gresk yoghurt for en ekstra kremet tekstur.
Serveringsforslag
Server den avkjølte suppen med litt grovhakket valnøtt, et dryss av frisk mynte og et par dråper god kvalitetsolivenolje. En tørr, sitrusaktig hvitvin kompletterer dette sommerlige måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt agurk- og eplesuppe med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt agurk- og eplesuppe med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt agurk- og eplesuppe med mynte?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt agurk- og eplesuppe med mynte er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt agurk- og eplesuppe med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt agurk- og eplesuppe med mynte?▼
En porsjon av Avkjølt agurk- og eplesuppe med mynte inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Ristet pære og agurk amuse-bouche
