Avgolemono (Egg- og sitronsuppe)
Oppskrift på avgolemono, tradisjonell gresk egg- og sitronsuppe. Enkel å lage, perfekt for en lett forrett eller varmende måltid.
Om denne retten
Avgolemono er en klassisk gresk egg- og sitronsuppe som strekker seg helt tilbake til antikken. Denne lette, kremet suppen er et smaksfullt eksempel på den enkle, friske og næringsrike greske kjøkkenkulturen. Med sine enkle, men utvalgte ingredienser og enkle tilberedning, er Avgolemono et perfekt måltid for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft (1360 gram)
- 2,4 dl orzo
- Salt og pepper
- 2 egg, skilt
- Saften av 2 sitroner
- Hakket persille, til pynt
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft (1360 gram)
- 2,4 dl orzo
- Salt og pepper
- 2 egg, skilt
- Saften av 2 sitroner
- Hakket persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, kok opp kraften på høy varme. Smak til med krydder, tilsett salt og pepper etter behov, og rør inn orzoen. Kok opp, dekk til og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker. Kok til orzoen er mør, ca. 10 minutter. I en bolle, pisk eggehvitene til myke topper, og vend deretter inn eggeplommene. Blandingen skal være skummende. Rør inn sitronsaften til det er godt blandet. Hell sakte to øser med den varme kraften over eggeblandingen, mens du visper konstant. Hell deretter eggeblandingen forsiktig tilbake i den småkokende kraften, og rør til det tykner. Ikke la suppen koke opp. Server umiddelbart, pyntet med persille.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket Avgolemono er å være svært forsiktig når du inkorporerer eggeblandingen i den varme kraften. Gjør dette sakte og under konstant visping, slik at egget ikke koker seg og klumper seg.
- 2For å få en ekstra kremet konsistens kan du røre inn litt revet sitronskall, eller bruke en litt fetere kyllingkraft.
- 3Gi suppen litt mer fylde ved å øke mengden orzo eller la den småkoke noen minutter lenger, slik at pastaen absorberer mer kraft.
Serveringsforslag
Avgolemono smaker fantastisk når den serveres lunken, garnert med en god håndfull fersk, hakket persille. Den passer perfekt som en lettere forrett, men kan også nytes som en varmende og næringsfull hovedrett, gjerne sammen med et friskt, grønt salat og et glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avgolemono (Egg- og sitronsuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avgolemono (Egg- og sitronsuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avgolemono (Egg- og sitronsuppe)?▼
Total tilberedningstid for Avgolemono (Egg- og sitronsuppe) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avgolemono (Egg- og sitronsuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avgolemono (Egg- og sitronsuppe)?▼
En porsjon av Avgolemono (Egg- og sitronsuppe) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
