Avgolemono
Oppskrift på avgolemono, en kremet gresk suppe laget med sitron, egg og kyllingbuljong. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Avgolemono, den klassiske greske suppen, er et gjestfritt og næringsrikt måltid som bringer smaken av Hellas rett til ditt eget kjøkken. Denne kremete, sitronfylte suppen med orzo eller pasta er et eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forvandles til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kyllingbuljong
- 2. 0,6 dl ukokt orzo (eller ris eller pastina)
- 3. Salt og pepper etter smak
- 4. 3 egg
- 5. 3 spiseskjeer sitronsaft
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kyllingbuljong
- 2. 0,6 dl ukokt orzo (eller ris eller pastina)
- 3. Salt og pepper etter smak
- 4. 3 egg
- 5. 3 spiseskjeer sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele, kok opp buljongen.
- 22. Tilsett orzo, ris eller pastina og kok til det er mørt, men fortsatt al dente, ca. 7 minutter (20 minutter hvis du bruker ris). Krydre med salt og pepper, og skru ned varmen til lav; la det småkoke.
- 33. I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen egg og sitronsaft til det er glatt.
- 44. Hell omtrent 1 kopp av den varme buljongen i egg- og sitronblandingen, og visp godt for å blande.
- 55. Hell blandingen tilbake i den småkokende kjelen. Rør bare til suppen blir ugjennomsiktig og tykner når eggene koker, ca. 1–2 minutter.
- 66. Smak til med mer salt og pepper, om ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitronsaft for å få den beste, fyldige sitronsmaken.
- 2Sørg for å visp eggene forsiktig inn i suppen for å få en jevn, kremet konsistens.
- 3Obs! Ikke kok suppen for lenge etter at du har tilsatt egg- og sitronblandingen, da kan den skille seg.
Serveringsforslag
Avgolemono smaker fantastisk sammen med en enkel, grønn salat og nybakt foccacia. For en enda mer autentisk gresk opplevelse, server suppen med en deilig tzatziki-saus på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avgolemono?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avgolemono. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avgolemono?▼
Total tilberedningstid for Avgolemono er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avgolemono vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avgolemono?▼
En porsjon av Avgolemono inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
