Kremet aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush)
Lær hvordan du lager en kremet og velsmakende aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush). Perfekt som pålegg eller dipp, enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 store auberginer (ca. 1,1 kg totalt)
- 0,6 dl tahini (sesampasta)
- 2-3 hvitløksfedd, hakket og most til en pasta med 0,5 ts salt
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0,5 ts malt spisskummen
- 1-1,5 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hakket frisk persille
- Tilbehør: ristet pitabrød i båter
Ingredienser
- 2 store auberginer (ca. 1,1 kg totalt)
- 0,6 dl tahini (sesampasta)
- 2-3 hvitløksfedd, hakket og most til en pasta med 0,5 ts salt
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0,5 ts malt spisskummen
- 1-1,5 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hakket frisk persille
- Tilbehør: ristet pitabrød i båter
Slik gjør du:
- Forbered grillen for middels varme. Grill auberginene på en rist plassert ca. 10 cm over glødende kull. Vend dem hvert 10. minutt til de er svarte over det hele og veldig myke, dette tar 20 til 35 minutter. (Alternativt kan du grille dem i en liten langpanne ca. 15 cm fra varmen, og vende dem av og til.)
- La auberginene avkjøle.
- Skjær bort de svarte skinnene og de seige stilkene. Mos auberginene i en blender sammen med tahini, hvitløkspasta, sitronsaft, spisskummen og salt til det er godt blandet og kremet.
- Smak til med mer salt om nødvendig.
- Overfør dippen til en tallerken eller bolle, og drypp over litt olivenolje og dryss med hakket persille. Server med ristet pitabrød.
Om denne retten
Kremet aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store auberginer (ca. 1,1 kg totalt), tahini (sesampasta), fersk sitronsaft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush)?▼
Total tilberedningstid for Kremet aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush)?▼
En porsjon av Kremet aubergine- og tahinidip (Baba Ghanoush) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
