Aubergine- og tahinisprett
Lær hvordan du lager en kremet og velsmakende aubergine og tahini spread. Perfekt som pålegg eller dipp, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Aubergine- og tahinisprett er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store eggplanter (ca. 1,1 kg totalt), spiseskjeer fersk sitronsaft, teskje malt spisskummen. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 store eggplanter (ca. 1,1 kg totalt)
- 0,6 dl godt rørt tahini (Midtøstens sesampasta)
- 2 til 3 hvitløksfedd, hakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 til 1 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- Tilbehør: ristet pitabrød i båter
Ingredienser
- 1. 2 store eggplanter (ca. 1,1 kg totalt)
- 0,6 dl godt rørt tahini (Midtøstens sesampasta)
- 2 til 3 hvitløksfedd, hakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 til 1 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- Tilbehør: ristet pitabrød i båter
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen til koking. Grill auberginer på en rist plassert 10 centimeter over glødende kull, og vend dem hver 10. minutt, til de er svarte over hele og veldig myke, i 20 til 35 minutter. (Alternativt kan du grille dem i en liten langpanne ca. 15 centimeter fra varmen, og vende dem av og til.) La auberginene avkjøle. Kutt bort de svarte skinnene og de seige stilkendene, og mos auberginene i en blender sammen med tahini, hvitløkpasta, sitronsaft, spisskummen og salt til det er godt blandet. Smak til med mer salt om nødvendig. Overfør til en tallerken eller bolle, og drypp over litt olje og dryss med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine- og tahinisprett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine- og tahinisprett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine- og tahinisprett?▼
Total tilberedningstid for Aubergine- og tahinisprett er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine- og tahinisprett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine- og tahinisprett?▼
En porsjon av Aubergine- og tahinisprett inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
