Aubergine- og spisskummencharlotter med tomat- og koriandersalat
Oppskrift på aubergine- og spisskummencharlotter servert med frisk tomat- og koriandersalat, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Tamanna Rumee på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer
- 0.6 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 egg
- 0.6 dl melk
- 1 ss spisskummenfrø, ristet og malt
- 110 g fersk chèvre (geitost), smuldret
- 12 små tomater på stilk
- En håndfull ferske korianderblader
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hvitvinseddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer
- 0.6 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 egg
- 0.6 dl melk
- 1 ss spisskummenfrø, ristet og malt
- 110 g fersk chèvre (geitost), smuldret
- 12 små tomater på stilk
- En håndfull ferske korianderblader
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hvitvinseddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til grillfunksjon. Skjær en aubergine på langs i 5 mm tykke skiver. Pensle skivene med olivenolje og krydre lett med salt og pepper. Grill skivene til de er myke og gylne, ca. 10–15 minutter. De skal ikke bli sprø.
- Ta ut aubergineskivene. Skru ned ovnen til 190°C. Del den andre auberginen i to. Pensle overflaten med olje og legg den med snittflaten ned på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til den er veldig myk, ca. 40 minutter. Ta ut.
- Skrap ut kjøttet fra de stekte auberginehalvdelene og ha det i en bolle. Bland inn egg, melk og malt spisskummen. Krydre med salt og pepper.
- Kle 6 små former (ramekiner) med de grillede aubergineskivene, la en kant henge over formene. Fordel et lag aubergine- og eggeblanding i formene, og strø over geitost (chèvre). Topp med et annet lag aubergine- og eggeblanding. Brett aubergineskivene inn over toppen.
- Sett formene på et stekebrett. Stek til fyllet er stivnet, ca. 20 minutter. La avkjøle i minst 10 minutter før du vender dem ut.
- For tomat- og koriandersalaten: Del tomatene i fire. Rør inn koriander, olivenolje og hvitvinseddik. Krydre med salt og pepper. Smak til og juster krydderet.
- Vend charlottene ut på serveringsfat og legg en skje med tomatsalat ved siden av. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse aubergine- og spisskummencharlottene er en smakfull forrett som bringer et stykke av Midtøstens smaker til det norske kjøkken. Med en delikat blanding av krydrede auberginer, kremet geitost og en frisk tomat- og koriandersalat, er dette en rett som tar ganen på en spennende reise.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill aubergineskivene for lenge – de skal være myke, men ikke sprø. Malingen av spisskummen gjør at smaken fordeler seg jevnt i eggeblandingen. For en kremet konsistens, sørg for at eggeblandingen ikke er for tyntflytende før du fyller den i formene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett forrett før en hovedrett med orientalske smaker. Server gjerne med et glass Riesling eller Gewürztraminer for å løfte de friske, aromatiske tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine- og spisskummencharlotter med tomat- og koriandersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine- og spisskummencharlotter med tomat- og koriandersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine- og spisskummencharlotter med tomat- og koriandersalat?▼
Total tilberedningstid for Aubergine- og spisskummencharlotter med tomat- og koriandersalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine- og spisskummencharlotter med tomat- og koriandersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine- og spisskummencharlotter med tomat- og koriandersalat?▼
En porsjon av Aubergine- og spisskummencharlotter med tomat- og koriandersalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
