Ingredienser
- Halvparten av en paideigpakke (ca. 210 g), romtemperert
- 1 ts hvetemel
- 395 g asparges, stilkene trimmet til ca. 7,5 cm lengde
- 1,6 dl fløte eller melk
- 2 egg
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost (ca. 115 g)
- 1 ss hakket fersk estragon eller 1 ts tørket
- 0.5 ts salt
- Pepper etter smak
Ingredienser
- Halvparten av en paideigpakke (ca. 210 g), romtemperert
- 1 ts hvetemel
- 395 g asparges, stilkene trimmet til ca. 7,5 cm lengde
- 1,6 dl fløte eller melk
- 2 egg
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost (ca. 115 g)
- 1 ss hakket fersk estragon eller 1 ts tørket
- 0.5 ts salt
- Pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Åpne paideigen på arbeidsflaten. Press ut eventuelle sprekker. Gni deigen med mel.
- Plasser deigen, med mel-siden ned, i en 23 cm stor terteform med løs bunn. Trykk deigen godt inn i formen.
- Brett over overflødig deigkant for å danne doble sider. Prikk deigen over hele med en gaffel.
- Stek paibunnen til den er gyllen, ca. 15 minutter. Avkjøl på rist. Reduser ovnstemperaturen til 190°C.
- Kok asparges i en kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er sprø-kokte, ca. 4 minutter. Sil av vannet godt. Legg dem på tørkepapir.
- Bland fløte eller melk, egg, ost, estragon og salt i en bolle. Krydre med pepper.
- Arranger asparges i et hjul-mønster i paibunnen, med spissene mot kanten og endene møtes i midten.
- Hell over eggekremen. Stek til paien puffes opp og toppen blir brun, ca. 35 minutter. Avkjøl litt før servering.
Om denne retten
De lekre, grønne aspargesstengene er en sann forsmak på våren og et herlig løft i ethvert måltid. Denne klassiske aspargesterten byr på en nydelig kombinasjon av sprø, ferske asparges, krydret eggekrem og den sprø paiskallen – en rett som garantert får deg i sommerstemning, uansett årstid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk friske, knappe aspargesstenger for best tekstur og smak.
- 2Tips 2: Ikke overkok aspargesene – de skal fortsatt ha en lett crunch når de legges i paiskallen.
- 3Tips 3: La paien hvile litt etter steking slik at eggekremen får god konsistens.
Serveringsforslag
Denne aspargesterten passer perfekt som en luftig, grønn forrett sammen med et glass hvitvin eller en frisk sommersalat. Velg gjerne en saftig, ung Sauvignon Blanc som løfter fram aspargesens friske, grønne preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk aspargesterte med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk aspargesterte med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk aspargesterte med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Klassisk aspargesterte med parmesan er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk aspargesterte med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk aspargesterte med parmesan?▼
En porsjon av Klassisk aspargesterte med parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
