Aspargessuppe og brød med pancetta
Oppskrift på en kremet aspargessuppe med brød og sprø pancetta. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne aspargessuppen er en sann smakseksplosjon av friskhet og nydelige grønnsaksnyanser. Med sin rike historie som et vårtegn, markerer den overgangen fra de tunge, vinterfokuserte rettene til de lette og delikate smakene som kjennetegner sommerens kulinariske gleder. Dens enkle, men raffinerte tilberedning gjør den til en perfekt forrett som kan imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 0,6 dl hakket pancetta
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl tynne skiver av løk
- 0,6 dl tynne skiver av sjalottløk
- 3 fedd hvitløk, hele
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 2,4 dl små biter av landbrød
- 2 teskjeer ferske tarragonblader
- 4,7 dl asparges, hakket i 2,5 cm lange biter
- 4,7 dl spinat, vasket
- 1 teskje sitronsaft
- Karse, hakket, til pynt
- Crème fraîche eller rømme, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl hakket pancetta
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl tynne skiver av løk
- 0,6 dl tynne skiver av sjalottløk
- 3 fedd hvitløk, hele
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 2,4 dl små biter av landbrød
- 2 teskjeer ferske tarragonblader
- 4,7 dl asparges, hakket i 2,5 cm lange biter
- 4,7 dl spinat, vasket
- 1 teskje sitronsaft
- Karse, hakket, til pynt
- Crème fraîche eller rømme, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor kjele, surre pancettaen med olivenoljen til den er sprø og fullt ut smeltet, ca. 5 minutter. Ta pancettaen ut av kjelen og sett den til side. Tilsett løk, sjalottløk og hvitløk. Krydre lett med salt og pepper. Når aromatene er myke, omtrent 5 minutter, tilsett kraften, brødet og estragonen. Kok opp blandingen og tilsett asparges og spinat. La det småkoke til aspargesen er mør, ca. 15 minutter.
- 3Overfør innholdet til en blender, og pass på at du har tilsatt nok kraft for å oppnå ønsket konsistens. Kjør suppen glatt og smak til med sitronsaft. Juster med salt og pepper etter behov. Hvis tilgjengelig, sil suppen gjennom en finmasket sil. Denne suppen kan serveres varm eller avkjølt.
- 4Server med sprø pancetta, hakket gressløk og en klatt crème fraîche. Hvis den serveres kald, kan det være nødvendig å tilsette mer kyllingkraft for å opprettholde riktig konsistens.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du kverner pepperen rett før bruk for å få den ultimate smaksopplevelsen.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette en klatt crème fraîche sammen med suppen like før servering.
- 3For en litt sprøere tekstur, kan du servere suppen med stekt brød i terninger istedenfor de bløte brødbitene.
Serveringsforslag
Denne aspargessuppen passer perfekt sammen med et glass friskt, tørt hvitvin som fremhever rettens grønne, friske smaker. Toppes den med sprø pancetta og litt frisk karse, blir det en komplett og nydelig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessuppe og brød med pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessuppe og brød med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessuppe og brød med pancetta?▼
Total tilberedningstid for Aspargessuppe og brød med pancetta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessuppe og brød med pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessuppe og brød med pancetta?▼
En porsjon av Aspargessuppe og brød med pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
