Kremet aspargessuppe med urter og geitost

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl (115 g) geitost, romtemperert

2 ss hakkede friske basilikumblader

Salt og nykvernet svart pepper

Oljespray

2 ss usaltet smør, romtemperert

1 stor purre (kun den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver

9.5 dl lavsaltet kyllingkraft

900 g middels store asparges, trimmet og skåret i 2.5 cm biter

1.2 dl hakkede friske basilikumblader

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl (115 g) geitost, romtemperert

2 ss hakkede friske basilikumblader

Salt og nykvernet svart pepper

Oljespray

2 ss usaltet smør, romtemperert

1 stor purre (kun den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver

9.5 dl lavsaltet kyllingkraft

900 g middels store asparges, trimmet og skåret i 2.5 cm biter

1.2 dl hakkede friske basilikumblader

Slik gjør du:

Geitost: Dekk en liten bakeplate med bakepapir. Sett til side.

Bruk en gaffel i en liten bolle, bland geitosten og basilikum til en jevn masse. Krydre med salt og pepper etter smak. Bruk en 15 grams iskuleskje eller en rund spiseskje målt med oljespray, og form geitosten til kuler som plasseres på den forberedte bakeplaten. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Suppe: I en stor kjele eller gryte, varm opp smøret over middels varme. Tilsett purre og kok, rør konstant til den er myk, ca. 3–4 minutter. Tilsett buljong, asparges og basilikum. Krydre med salt og pepper etter smak. Øk varmen til høy og kok opp blandingen. Skru ned varmen og la det småkoke til aspargesen er mør, ca. 15 minutter. Bruk en stavmikser og kjør suppen til den er jevn. Krydre med salt og pepper etter smak. Hold suppen varm på lav varme.

Servering: Hell suppen i grunne boller og pynt med den urtesmakende geitosten.

Kokkens notat: Suppen kan også pureres ved å helle den i porsjoner i en foodprosessor eller blender og kjøre til den er glatt.

Denne aspargessuppen er et virkelig tidløst smaksfenomen. Den kombinerer den delikate, jordnære smaken av asparges med den kremete konsistensen og den aromatiske geitosten. Oppskriften er en klassisk oppskrift, og suppen passer perfekt som en lun og smakfull forrett på vårmiddagen.

Tips og Varianter

1Bruk helst fersk, kortreist asparges for best kvalitet og smak.

2Del aspargesstenglene i passe store biter for jevn koking og konsistens i suppen.

3For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut litt av kyllingbuljongen med melk eller fløte.

Serveringsforslag

Denne aspargessuppen er en herlig forrett som passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Som garnityr anbefaler vi noen sprø sprøstekte aspargesbiter og noen ferske basilikumblader.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet aspargessuppe med urtegeitost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet aspargessuppe med urtegeitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet aspargessuppe med urtegeitost?▼

Total tilberedningstid for Kremet aspargessuppe med urtegeitost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet aspargessuppe med urtegeitost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet aspargessuppe med urtegeitost?▼

En porsjon av Kremet aspargessuppe med urtegeitost inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.