Aspargessuppe med sitronkrem fraiche
Oppskrift på en kremet aspargessuppe med frisk sitroncréme fraîche. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne friske, grønne aspargesssuppen er et perfekt forrett-alternativ når aspargessesongen sparker i gang. Den har en deilig balanse av jordiske, grønne smaker fra aspargesen og en pirrende sitronkrem som gir et friskt, avbalanserende preg. Perfekt å servere som en elegant åpning på et vårmåltid.
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 2,4 dl skivede sjalottløk (omtrent 6 store)
- 900 gram asparges, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 bokser à 400 gram grønnsaksbuljong
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 1/4 teskje finrevet sitronskall
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 2,4 dl skivede sjalottløk (omtrent 6 store)
- 900 gram asparges, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 2 teskjeer malt koriander
- 2 bokser à 400 gram grønnsaksbuljong
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 1/4 teskje finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett asparges og koriander; rør i 1 minutt. Hell i grønnsaksbuljong og la det småkoke til aspargesen er mør, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Sil den over i samme gryte, og press på fasthetene for å få ut væsken. Krydre med salt og pepper. Hold suppen varm. Rør inn crème fraîche, sitronsaft og sitronzest i en liten bolle. Fordel suppen i serveringsskåler. Topp med en klatt crème fraîche med sitronsmak og server.
- 2Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett asparges og koriander; rør i 1 minutt. Hell i grønnsaksbuljong og la det småkoke til aspargesen er mør, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Sil den over i samme gryte, og press på fasthetene for å få ut væsken. Krydre med salt og pepper. Hold suppen varm.
- 3Rør inn crème fraîche, sitronsaft og sitronzest i en liten bolle. Fordel suppen i serveringsskåler. Topp med en klatt crème fraîche med sitronsmak og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, knasende asparges for best mulig smak og tekstur.
- 2Kjør suppen glatt i en høyeffektiv blender for en silkemyk konsistens.
- 3Erstat crème fraîche med lettrømt for en lettere variant, eller bruk gresk yoghurt for en surere, friskere saus.
Serveringsforslag
Server suppen i dype suppeskåler, toppet med en lun klatt av sitronkrem og et dryss av finhakket persille. Servér sammen med et godt, hjemmelaget brød for å nyte den fulle opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessuppe med sitronkrem fraiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessuppe med sitronkrem fraiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessuppe med sitronkrem fraiche?▼
Total tilberedningstid for Aspargessuppe med sitronkrem fraiche er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessuppe med sitronkrem fraiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessuppe med sitronkrem fraiche?▼
En porsjon av Aspargessuppe med sitronkrem fraiche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
