Aspargessuppe med basilikumkrem
Lag en smakfull aspargessuppe med kremet basilikum, perfekt for en lett forrett eller sommermåltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Aspargessuppe med basilikumkrem er en smigrende og elegante forrett som feirer vårens grønne skatter. Dens friske, grønne smak og kremet tekstur gjør den til en perfekt start på et festmåltid eller en deilig avslutning på en lang arbeidsuke. Oppskriften er basert på en tradisjonell fransk aspargessuppe, men med et typisk norsk twist i form av den lekre basilikumkremen.
Ingredienser
- 1. 1360 gram asparges, ender og spisser kuttet av og satt til side, stokkene kuttet i tynne skiver på tvers i 2,5 cm biter
- 2. 5,9 dl vann
- 3. 2 mellomstore løk, finhakket
- 4. 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 5. 4,7 dl kyllingbuljong
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 3,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 8. 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1360 gram asparges, ender og spisser kuttet av og satt til side, stokkene kuttet i tynne skiver på tvers i 2,5 cm biter
- 2. 5,9 dl vann
- 3. 2 mellomstore løk, finhakket
- 4. 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 5. 4,7 dl kyllingbuljong
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 3,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 8. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele småkokes de reserverte aspargesendene i vann, dekket, i 15 minutter. Fjern og kast aspargesendene med hullsleiv, og kok opp vannet igjen. Tilsett de reserverte aspargestoppene og kok, uten lokk, over høy varme til de er sprø-møre, ca. 3 minutter. Overfør aspargestoppene med hullsleiv til en sil, og spar kokevæsken. Skyll under kaldt vann for å stoppe kokingen. La tipsene renne godt av. I en tykk 4-liters kjele kokes løk i smør med salt og pepper etter smak over moderat varme, under omrøring til den er blekgull. Tilsett aspargesstilkene, buljong og den reserverte kokevæsken, og la det småkoke, dekket, i 15 minutter, eller til aspargesbitene er møre.
- 22. I en liten kjele småkokes de reserverte aspargesendene i vann, dekket, i 15 minutter. Fjern og kast aspargesendene med hullsleiv, og kok opp vannet igjen. Tilsett de reserverte aspargestoppene og kok, uten lokk, over høy varme til de er sprø-møre, ca. 3 minutter. Overfør aspargestoppene med hullsleiv til en sil, og spar kokevæsken. Skyll under kaldt vann for å stoppe kokingen. La tipsene renne godt av.
- 33. I en tykk 4-liters kjele kokes løk i smør med salt og pepper etter smak over moderat varme, under omrøring til den er blekgull. Tilsett aspargesstilkene, buljong og den reserverte kokevæsken, og la det småkoke, dekket, i 15 minutter, eller til aspargesbitene er møre.
- 44. Basilikumkrem Lag basilikumkrem mens suppen småkoker: I en liten kjele bringes fløte til kokepunktet, og det røres inn hakket basilikum og salt. Kok opp blandingen over høy varme, under omrøring, til basilikumen visner, ca. 5 til 10 sekunder. Kjør blandingen glatt i en blender. Hell basilikumkremen tilbake i en liten kjele og hold den varm. Kjør suppen jevn i en ren blender i små porsjoner, og hell den tilbake i en 4-liters kjele, og tynn ut med vann etter ønske. Smak til med salt og pepper, og varm opp over moderat lav varme, under omrøring av og til, til den er gjennomvarm. Fordel suppen i 6 boller og legg aspargestoppene dekorativt oppi. Drypp basilikumkremen over hver porsjon.
- 55. Lag basilikumkrem mens suppen småkoker: I en liten kjele bringes fløte til kokepunktet, og det røres inn hakket basilikum og salt. Kok opp blandingen over høy varme, under omrøring, til basilikumen visner, ca. 5 til 10 sekunder. Kjør blandingen glatt i en blender. Hell basilikumkremen tilbake i en liten kjele og hold den varm.
- 66. Kjør suppen jevn i en ren blender i små porsjoner, og hell den tilbake i en 4-liters kjele, og tynn ut med vann etter ønske. Smak til med salt og pepper, og varm opp over moderat lav varme, under omrøring av og til, til den er gjennomvarm.
- 77. Fordel suppen i 6 boller og legg aspargestoppene dekorativt oppi. Drypp basilikumkremen over hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å koke aspargestoppene separat for å bevare deres sprøhet og farge
- 2- Bruk en blender eller stavmikser for å få suppen silkemyk og jevn
- 3- Bytt ut kyllingbuljong med grønnsaksbuljong for en vegetarisk variant
Serveringsforslag
Server aspargessuppen med basilikumkrem i dype, varme suppeskåler. Pynt med litt ekstra hakket basilikum og en dryss ferskmalt sort pepper. Nyt sammen med et glass tørt, fruktdrevet hvitvin for en perfekt balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessuppe med basilikumkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessuppe med basilikumkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessuppe med basilikumkrem?▼
Total tilberedningstid for Aspargessuppe med basilikumkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessuppe med basilikumkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessuppe med basilikumkrem?▼
En porsjon av Aspargessuppe med basilikumkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
