Aspargessuppe, erteskudd, spinatsuppe og potetsuppe
En smakfull og sunn aspargessuppe med erter, spinat og potet. Perfekt for en lett middag eller forrett i vår- og sommermånedene.
Om denne retten
Denne kreative, fargerike suppen er et perfekt eksempel på nordisk matkultur i sitt fulle flor. Ved å kombinere de klassiske grønnsakene asparges, spinat og erteskudd, får vi frem de lyse, friske smakene som kjennetegner norsk sommerkjøkken. Den elegante texturen og de deilige aromaene av salvie og ananasmynte gir retten et ekstra løft, og gjør den til en utmerket forrett på spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 stor potet, delt i fire, eller mer etter smak
- 2. 2 ½ kopper kyllingkraft, eller mer etter smak
- 3. 1 bunt fersk spinat
- 4. 1 bunt erteurt
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1 bunt asparges, renset og hakket
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 2 stilker selleri, hakket
- 9. 2 spiseskjeer hakket ananasmynte, eller etter smak
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie, eller etter smak
- 11. 1 spiseskje crème fraîche
- 12. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1 stor potet, delt i fire, eller mer etter smak
- 2. 2 ½ kopper kyllingkraft, eller mer etter smak
- 3. 1 bunt fersk spinat
- 4. 1 bunt erteurt
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1 bunt asparges, renset og hakket
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 2 stilker selleri, hakket
- 9. 2 spiseskjeer hakket ananasmynte, eller etter smak
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie, eller etter smak
- 11. 1 spiseskje crème fraîche
- 12. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett potet; la det småkoke til det er mørt, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Ha poteten tilbake i kjelen og hell i kyllingkraft. Tilsett spinat og erteknopper.
- 22. Varm opp olje i en stor stekepanne. Tilsett asparges, løk, selleri, mynte og salvie. Kok opp og rør om til aspargesen er mør, ca. 5 til 10 minutter.
- 33. Rør inn aspargesblandingen i kyllingkraften i kjelen. La suppen småkoke på middels lav varme til smakene har blandet seg, ca. 30 minutter. Ta av varmen.
- 44. Hell suppen i en foodprocessor; kjør til den er jevn, ca. 20 sekunder. Hell den tilbake i kjelen. Rør inn crème fraîche. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å hakke aspargestengene i jevne biter for jevn koking.
- 2Den crème fraîche-baserte avslutningen gir suppen en kremet, smeltet tekstur - ikke nøl med å bruke litt ekstra om du liker den rikere.
- 3Gjør ekstra av den friske spinat- og erteblandingen, den fungerer utmerket som garnityr på toppen av suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en raffinert forrett etterfulgt av et lettere hovedmåltid, som for eksempel grillet laks eller kylling. Serveres med et glass krisp hvitvin eller et lett øl for å komplettere de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessuppe, erteskudd, spinatsuppe og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessuppe, erteskudd, spinatsuppe og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessuppe, erteskudd, spinatsuppe og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Aspargessuppe, erteskudd, spinatsuppe og potetsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessuppe, erteskudd, spinatsuppe og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessuppe, erteskudd, spinatsuppe og potetsuppe?▼
En porsjon av Aspargessuppe, erteskudd, spinatsuppe og potetsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
