Aspargessalat med sitronpasta
Lær hvordan du lager en deilig og frisk asparagus sitron pasta salat. Perfekt som forrett eller lett lunsj, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og livlige aspargessalaten er en hyllest til de lyse vårdagene. De sprø aspargesstykkene, de sitrusaktige tonene fra sitronskall og -saft, samt den nøtteaktige crunchet fra pinjekjernene skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Salaten kan nytes som en lett forrett, eller som et lekkert tilbehør til grillede fisk- eller kyllingretter.
Ingredienser
- 1. 225 gram penne
- 2. 0,6 dl olivenolje og 1 teskje
- 3. 1 bunt asparges
- 4. 1,2 dl vann
- 5. 3 spiseskjeer sitronsaft
- 6. Revet skall av 1 sitron
- 7. Salt
- 8. Pepper
- 9. 1 glasset rød paprika, i terninger
- 10. 2 spiseskjeer pinjekjerner
Ingredienser
- 1. 225 gram penne
- 2. 0,6 dl olivenolje og 1 teskje
- 3. 1 bunt asparges
- 4. 1,2 dl vann
- 5. 3 spiseskjeer sitronsaft
- 6. Revet skall av 1 sitron
- 7. Salt
- 8. Pepper
- 9. 1 glasset rød paprika, i terninger
- 10. 2 spiseskjeer pinjekjerner
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i henhold til pakkens anvisninger. Når den er ferdigkokt, vend den med 1 teskje olivenolje og avkjøl. Kutt av 1–2 tommer av bunnen på aspargesen og kast dette. Skjær aspargesen i biter på ca. 4 cm. La den småkoke i en panne med vann til den er mør, omtrent 12 minutter. Sil av aspargesen og legg den i en bolle med isvann. Dette vil bidra til å bevare den friske grønne fargen og stoppe kokeprosessen. Rist pinjekjerner i ovnen til de er gylne. I en liten bolle press ut saften av sitronen og riv skallet for å lage sitrusskall. I en stor bolle visp sammen sitronsaft, sitrusskall, salt, pepper og resten av olivenoljen. Tilsett aspargesen, avrent rød paprika, pinjekjerner og pasta. Server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast den nederste delen av aspargesene - den kan brukes i supper eller mos.\nBruk sitronskall og -saft for maksimal friskhet og syrlighet.\nRist pinjekjernene til de får fin gyllen farge for å få frem den deilige nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Server aspargessalaten med et glass tørr, fruktig hvitvin som løfter frem de friske, sitrusaktige tonene. Et par skiver av et godt, nystekt hvitløksbrød er også et perfekt følge til denne lette og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessalat med sitronpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessalat med sitronpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessalat med sitronpasta?▼
Total tilberedningstid for Aspargessalat med sitronpasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessalat med sitronpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessalat med sitronpasta?▼
En porsjon av Aspargessalat med sitronpasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
