Aspargessalat med røkelaks
En frisk og smakfull salat med asparges og røkelaks, perfekt for sommermåltidet. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger.
Om denne retten
Denne friske aspargessalaten er en ren delikatesse som feirer smakene av vår. Med krispet asparges, røket laks og knaprende pekannøtter blir dette en herlig forrett som setter sansene i sving. Oppskriften er inspirert av den skandinaviske sommertradisjonen, hvor naturens ingredienser blir løftet frem i retter som passer til utelivet og de lange lyskveldene.
Ingredienser
- 1. 455 gram fersk asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1,2 dl pekannøtter, knust i biter
- 3. 2 hoder rødbladsalat, skylt og revet
- 4. 1,2 dl frosne erter, tint
- 5. 115 gram røkt laks, skåret i 2,5 cm biter
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 8. 1 teskje Dijon-sennep
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1/4 teskje pepper
Ingredienser
- 1. 455 gram fersk asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1,2 dl pekannøtter, knust i biter
- 3. 2 hoder rødbladsalat, skylt og revet
- 4. 1,2 dl frosne erter, tint
- 5. 115 gram røkt laks, skåret i 2,5 cm biter
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 8. 1 teskje Dijon-sennep
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1/4 teskje pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en kjele med vann. Legg aspargesen i kjelen, og kok i 5 minutter, til den akkurat er mør. Sil av vannet, og sett til side.
- 22. Ha pecannøttene i en stekepanne over middels varme. Kok i 5 minutter, mens du rører ofte, til de er lett ristet.
- 33. I en stor bolle, bland sammen asparges, pecannøtter, rød salat, erter og laks.
- 44. I en separat bolle, bland olivenolje, sitronsaft, Dijon-sennep, salt og pepper. Vend dressingen inn i salaten eller server den ved siden av.
Tips og Varianter
- 1- For best smak, sørg for å bruke fersk, knasende asparges
- 2- Tilsett litt sitronsaft i kokevannet for å bevare aspargesen sin fine farge
- 3- Rister du pekannøttene lett gir det en deilig nøtteaktig smak og en god tekstur
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsag til et glass krystallklar hvitvin eller en frisk sommerdrikk. Den kan også serveres som en del av et større forrettsfat sammen med andre lette, grønne retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessalat med røkelaks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessalat med røkelaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessalat med røkelaks?▼
Total tilberedningstid for Aspargessalat med røkelaks er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessalat med røkelaks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessalat med røkelaks?▼
En porsjon av Aspargessalat med røkelaks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
