Aspargessalat med røkelaks og pekannøtter
En frisk og smakfull salat med asparges, røkelaks og ristede pekannøtter, perfekt for sommermåltidet. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger.
Foto av Little forest 작은 숲 på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
- 2 hoder rødbladsalat, skylt og revet
- 1,2 dl frosne erter, tint
- 115 g røkt laks, skåret i 2,5 cm biter
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts Dijon-sennep
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
Ingredienser
- 450 g fersk asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
- 2 hoder rødbladsalat, skylt og revet
- 1,2 dl frosne erter, tint
- 115 g røkt laks, skåret i 2,5 cm biter
- 0,6 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts Dijon-sennep
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med vann. Legg aspargesen i kjelen, og kok i 5 minutter, til den akkurat er mør. Sil av vannet, og sett til side.
- Ha pekannøttene i en stekepanne over middels varme. Rist i 5 minutter, mens du rører ofte, til de er lett ristet.
- I en stor bolle, bland sammen asparges, pekannøtter, rød salat, erter og laks.
- I en separat bolle, bland olivenolje, sitronsaft, Dijon-sennep, salt og pepper. Vend dressingen inn i salaten eller server den ved siden av.
Om denne retten
Denne friske aspargessalaten er en ren delikatesse som feirer smakene av våren. Med sprø asparges, røkt laks og knasende pekannøtter blir dette en herlig forrett som setter sansene i sving. Oppskriften er inspirert av den skandinaviske sommertradisjonen, hvor naturens ingredienser blir løftet frem i retter som passer til utelivet og de lange lyse kveldene.
Tips og Varianter
- 1- For best smak, sørg for å bruke fersk, sprø asparges.
- 2- Tilsett litt sitronsaft i kokevannet for å bevare aspargesens fine farge.
- 3- Rister du pekannøttene lett, gir det en deilig nøtteaktig smak og en god tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt følge til et glass krystallklar hvitvin eller en frisk sommerdrikk. Den kan også serveres som en del av et større forrettsfat sammen med andre lette, grønne retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessalat med røkelaks og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessalat med røkelaks og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessalat med røkelaks og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Aspargessalat med røkelaks og pekannøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessalat med røkelaks og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessalat med røkelaks og pekannøtter?▼
En porsjon av Aspargessalat med røkelaks og pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
