Frisk aspargessalat med pistasjnøtter og sitronvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull aspargessalat med pistasjnøtter og sitronvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl aspargestopper, blansjert
- 2.5 dl fava-bønner, blansjert
- 2 dl pistasjnøtter, skrelte
- 9.5 dl blandet babybladsalat
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl sitronsaft
- 3 ss sitronolje (se egen oppskrift)
- 0.75 ts honning
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.75 ss sherryeddik
- 1 l rapsolje
- 4 sitroner, revet skall i strimler
- 0.25 bunt sitrontimian
- 0.25 stilk sitrongress
Ingredienser
- 4.5 dl aspargestopper, blansjert
- 2.5 dl fava-bønner, blansjert
- 2 dl pistasjnøtter, skrelte
- 9.5 dl blandet babybladsalat
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl sitronsaft
- 3 ss sitronolje (se egen oppskrift)
- 0.75 ts honning
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.75 ss sherryeddik
- 1 l rapsolje
- 4 sitroner, revet skall i strimler
- 0.25 bunt sitrontimian
- 0.25 stilk sitrongress
Slik gjør du:
- Start med sitronoljen: Legg rapsolje, sitronskall, sitrontimian og sitrongress i en kjele. Varm forsiktig opp i omtrent 10 minutter. La det trekke over natten og sil av.
- Bland asparges, fava-bønner og pistasjnøtter i en stor bolle.
- Tilsett den blandede babybladsalaten.
- Lag vinaigretten: Bland sitronsaft, sitronolje, honning, Dijon-sennep og sherryeddik. Smak til med salt og pepper.
- Dress salaten med sitronvinaigretten. Smak til etter behov og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og sprø aspargessalaten er en fantastisk forrett som virkelig lar aspargesens søte, nøtteaktige smak skinne. Kombinasjonen av knasende pistasjnøtter, søt honning og frisk sitronaroma gjør dette til en riktig sommerklar rett som passer perfekt til utendørsmiddager eller en lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1Blansjering av asparges og fava-bønner er nøkkelen for å bevare fargen og sprøheten. Ikke overblansjer!
- 2Salaten passer utmerket med en riesling eller tørr sauvignon blanc for å løfte sitrusfruktene.
- 3Bruk ferske, spede asparges for best resultat – de har mer intens smak enn de som har stått lenge.
Serveringsforslag
Server salaten avkjølt med sprø focaccia eller nybakte brødknipper. Pynt med ekstra pistasjnøtter, friske urtebladstrimler og tynne sitronskalstripler for et fargerikt og fristende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk aspargessalat med pistasjnøtter og sitronvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk aspargessalat med pistasjnøtter og sitronvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk aspargessalat med pistasjnøtter og sitronvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Frisk aspargessalat med pistasjnøtter og sitronvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk aspargessalat med pistasjnøtter og sitronvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk aspargessalat med pistasjnøtter og sitronvinaigrette?▼
En porsjon av Frisk aspargessalat med pistasjnøtter og sitronvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
