Aspargessalat med mozzarella og salami
En lett og smakfull oppskrift på aspargessalat med mozzarella, salami og en frisk dressing. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Dorota Semla på Pexels
Ingredienser
- 450 g medium asparges, stilkene skrellet
- 0.5 dl olivenolje
- 1-2 ss champagne- eller hvitvinseddik
- Dijonsennep etter smak
- Finhakket hvitløk etter smak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g fersk mozzarella, skåret i staver (ca. 0.5 cm brede og 2.5 cm lange)
- 2 solmodne tomater, i veldig tynne skiver
- 115 g tynne skiver salami
- 0.5 dl skivet, ristet rød paprika (fra glass)
Ingredienser
- 450 g medium asparges, stilkene skrellet
- 0.5 dl olivenolje
- 1-2 ss champagne- eller hvitvinseddik
- Dijonsennep etter smak
- Finhakket hvitløk etter smak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g fersk mozzarella, skåret i staver (ca. 0.5 cm brede og 2.5 cm lange)
- 2 solmodne tomater, i veldig tynne skiver
- 115 g tynne skiver salami
- 0.5 dl skivet, ristet rød paprika (fra glass)
Slik gjør du:
- Kok aspargesen forsiktig til den akkurat er gjennomkokt. Skyll dem umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La dem renne godt av og tørk dem forsiktig tørre.
- Skjær aspargesstilkene diagonalt i 2.5 cm lange biter og sett til side.
- Lag en dressing ved å blande olivenolje, eddik, sennep og hvitløk. Smak til med salt og pepper.
- Bland asparges og mozzarella, og vend forsiktig inn halvparten av dressingen.
- Legg skiver av tomat og salami i sirkler på utsiden av hver tallerken.
- Plasser asparges- og mozzarellablandingen midt på tallerkenen.
- Drypp resten av dressingen over tomatene og salamien.
- Pynt med ristet paprika over asparges og mozzarella før servering.
Om denne retten
Denne aspargessalaten er en smakfull og elegant forrett som forener de milde, ferske smakene av asparges og mozzarella med en syrlig, krydret dressing. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkkenet, hvor ferske, sesongbaserte ingredienser står i høysetet. Serveres gjerne som en avkjølende start på et festmåltid eller en sommerlig middag ute i hagen.
Tips og Varianter
- 1Unngå å overkoke aspargesen for å beholde den sprø, knasende teksturen.
- 2Smak til dressingen etter egen preferanse – mer eddik for en friskere syre, eller mer hvitløk for mer kraft.
- 3La mozzarellastavene trekke i dressingen en stund før servering for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller en lettere rødvin. Serveres gjerne som del av et antipasti-utvalg sammen med for eksempel spekeskinke, oliven og focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessalat med mozzarella og salami?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessalat med mozzarella og salami. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessalat med mozzarella og salami?▼
Total tilberedningstid for Aspargessalat med mozzarella og salami er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessalat med mozzarella og salami vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessalat med mozzarella og salami?▼
En porsjon av Aspargessalat med mozzarella og salami inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
