Aspargessalat med mozzarella
Oppskriften på asparges- og mozzarellasalat er en lett og smakfull sommerrett som passer perfekt til varme dager. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne aspargessalaten er en smakfull og elegante forrett som forener de milde, ferske smakene av asparges og mozzarella med den syrlige, krydrede dressingen. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkkenet, hvor ferske, sesongbaserte ingredienser står i høysetet. Serveres gjerne som en avkjølende start på et festmåltid eller en sommerlig middag ute i hagen.
Ingredienser
- 455 gram mediumstørrelse asparges, stilkene skrellet
- 0,6 dl olivenolje
- 1 til 2 spiseskjeer champagne- eller hvitvinseddik
- Dijon-sennep og finhakket hvitløk etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram fersk mozzarella, skåret i staver, omtrent ¼ tomme brede og 1 tomme lange
- 2 solmodne tomater, veldig tynne skiver
- 115 gram tynne skiver (rundstykker) av salami
- 0,6 dl skivet, ristet rødt paprika (fra glass)
Ingredienser
- 455 gram mediumstørrelse asparges, stilkene skrellet
- 0,6 dl olivenolje
- 1 til 2 spiseskjeer champagne- eller hvitvinseddik
- Dijon-sennep og finhakket hvitløk etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram fersk mozzarella, skåret i staver, omtrent ¼ tomme brede og 1 tomme lange
- 2 solmodne tomater, veldig tynne skiver
- 115 gram tynne skiver (rundstykker) av salami
- 0,6 dl skivet, ristet rødt paprika (fra glass)
Fremgangsmåte
- 1Kok aspargesen forsiktig til den akkurat er gjennomkokt. Skyll dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La dem renne av, tørk dem forsiktig tørre, og skjær stilkene diagonalt i 2,5 cm lange biter; sett til side.
- 2Lag en dressing av olivenolje, eddik, sennep og hvitløk, og smak til med salt og pepper. Bland asparges og mozzarella, og vend forsiktig inn halvparten av dressingen.
- 3Legg skiver av tomat og salami i sirkler på utsiden av hver tallerken; plasser asparges og mozzarella midt på tallerkenen; drypp resten av dressingen over tomatene og salami. Pynt med grillede paprika over asparges og mozzarella.
Tips og Varianter
- 1Unngå å overkoking av aspargesen for å beholde den sprø, knappe teksturen.
- 2Smaker til dressingen etter smak - mer eddik for en friskere syre, eller mer hvitløk for mer kraft.
- 3La mozzarellastengene trekke i dressingen en stund før servering for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller et lettere rødvin. Serveres gjerne som del av et antipasti-utvalg sammen med f.eks. spekeskinke, oliven og focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessalat med mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessalat med mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessalat med mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Aspargessalat med mozzarella er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessalat med mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessalat med mozzarella?▼
En porsjon av Aspargessalat med mozzarella inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
