Aspargessalat med karamellisert løk
En frisk og smakfull oppskrift på aspargessalat med søt karamellisert løk. Perfekt som forrett eller lett tilbehør, enkel å tilberede.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- Salt
- 450 g asparges, trimmet og skåret i bitestykker på skrå
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 til 3 ss modnet balsamicoeddik
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- Salt
- 450 g asparges, trimmet og skåret i bitestykker på skrå
- 1 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 til 3 ss modnet balsamicoeddik
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp ekstra jomfru olivenolje i en stekepanne over middels til middels høy varme.
- Tilsett løk og kok til den er karamellisert, rør av og til.
- Hell ca. 2,5 cm vann i en annen stekepanne og kok opp.
- Tilsett salt og asparges, og kok i 3 minutter.
- Sil av vannet fra aspargesen.
- Rør inn timian, sennep, balsamicoeddik og pepper i den karamelliserte løken.
- Venn inn aspargesen slik at den blir dekket av løkblandingen.
Om denne retten
Denne friske og sprudlende aspargessalaten med karamellisert løk er en ekte hyllest til den korte, men intense aspargessesongen. De sprø, grønne aspargestengene balanseres perfekt av den søtkaramelliserte løken, for en deilig salat som kan nytes som en lett forrett eller et herlig tilbehør til grillede retter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får løken ordentlig karamellisert – dette gir salaten en deilig søt-syrlig smaksbalanse.
- 2Bruk en blanding av balsamicoeddik og Dijon-sennep for et deilig syrlighetsløft.
- 3Ta vare på aspargesvæsken og bruk den som grunnlag for en suppe eller saus senere.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og lettvint forrett til for eksempel grillet hvit fisk eller kjøtt. Et glass tørr hvitvin eller et glass sprudlende rosévin gir et elegant og forfriskende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessalat med karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessalat med karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessalat med karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Aspargessalat med karamellisert løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessalat med karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessalat med karamellisert løk?▼
En porsjon av Aspargessalat med karamellisert løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
