Galetter med asparges, prosciutto og geitost
Enkel oppskrift på deilige galetter med asparges, prosciutto og geitost. Perfekt som forrett eller et lett sommermåltid.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 225 g tynn asparges (ca. 15 stenger, 0,6–1,3 cm tykk), trimmet
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 115 g tynnskåret prosciutto, kuttet på tvers i tynne skiver
- 80 g myk mild geitost, romtemperert
- 2 galettebunner, stekt (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 0,6 dl melk
- 6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 4,7 dl hvetemel
- 1 3/4 ts salt
- 3 ss hakket frisk gressløk (til deigen)
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 225 g tynn asparges (ca. 15 stenger, 0,6–1,3 cm tykk), trimmet
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 115 g tynnskåret prosciutto, kuttet på tvers i tynne skiver
- 80 g myk mild geitost, romtemperert
- 2 galettebunner, stekt (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 0,6 dl melk
- 6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 4,7 dl hvetemel
- 1 3/4 ts salt
- 3 ss hakket frisk gressløk (til deigen)
Slik gjør du:
- Forbered løken: Varm opp en stekepanne med olje og smør. Krydre med salt og pepper etter smak. Kok løken på moderat lav varme i 15 minutter, eller til den er gyllen. Overfør løken til en bolle for å avkjøle.
- Ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. Kutt aspargesen på tvers i ca. 1,3 cm biter. Kok den i en stor kjele med kokende, saltet vann i 3 til 5 minutter, eller til den er akkurat mør. Sil av aspargesen og overfør den til bollen med isvann for å stoppe kokeprosessen. Løft aspargesen opp av vannet og tørk den forsiktig.
- Forvarm ovnen til 200°C. Fordel løken jevnt på de stekte galettebunnene. Topp med prosciutto, asparges og geitost. Stek galettene på et bakepapirkledd stekeplate midt i ovnen i ca. 15 minutter, eller til toppene er lett brune. Overfør galettene til en rist for avkjøling. Server galettene, skåret i båter, ved romtemperatur.
- For å lage galettedeigen (hvis du ikke har ferdige bunner): Visp sammen melk, smeltet smør, eggeplommer og hele egg i en bolle. I en annen bolle, visp sammen mel, salt og gressløk. Rør melblandingen inn i melkeblandingen til det akkurat er blandet.
- På en lett melet overflate, med melete hender, elt deigen ca. 8 ganger, eller til den er akkurat glatt. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i en time.
- Forvarm ovnen til 230°C. Del deigen i 4 deler. Rull ut hver del til en 20 cm runding på en lett melet overflate med en melet kjevle. Overfør rundingene til to bakeplater og lag dekorative krøller langs kantene. La deigen hvile i 10 minutter. Stek deretter i midten og nedre del av ovnen i ca. 5 minutter, eller til den er gyllen. Overfør galettene til rister og avkjøl helt. De kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose ved romtemperatur. Dette gir 4 galettedeiger.
Om denne retten
Asparges, prosciutto og geitost – en himmel på jord! Denne forfriskende forretten kombinerer den sprø og søtlige aspargesen med den salte prosciuttoen og den myke, kremete geitosten for en enestående smakseksplosjon. Opprinnelig fra den italienske landsbygda, passer denne elegante retten perfekt til vårmiddager, sommerfester eller som en første rett til din neste middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en perfekt sprø asparges, husk å raskt avkjøle den i iskaldt vann etter koking.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en myk og smakfull geitost, som harmonerer flott med de andre ingrediensene.
- 3Tips 3: Lag galettebunnene i forveien for å spare tid – de holder seg sprø i opptil et døgn.
Serveringsforslag
Disse delikate galettene passer utmerket som en frisk åpner til et glass prosecco eller en lett, krydret hvitvin. Server dem gjerne sammen med en enkel grønn salat for en komplett og velbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galetter med asparges, prosciutto og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galetter med asparges, prosciutto og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galetter med asparges, prosciutto og geitost?▼
Total tilberedningstid for Galetter med asparges, prosciutto og geitost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galetter med asparges, prosciutto og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galetter med asparges, prosciutto og geitost?▼
En porsjon av Galetter med asparges, prosciutto og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
