Asparges- og sveitsiskostsuffléer
Lær hvordan du lager deilige asparagus and swiss ost souffles. Perfekt forrett for en spesiell anledning. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Disse luftige asparges- og sveitsiskostsuffléene er den perfekte innledning til et festmåltid. Den klassiske kombinasjonen av sprø asparges og kremet, smeltet ost skaper en eksepsjonell smaksopplevelse. Denne retten er et resultat av en nøye balanse mellom fransk soufflé-teknikk og sveitsisk melkeproduktsrikdom - en utsøkt forrett som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 10 tynne aspargesstenger (endene trimmet), kuttet i 2,5 cm biter
- 2 1/2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje tørket sennep
- 1,6 dl melk
- 2 store egg, skilt
- 1,6 dl (pakket) revet sveitsisk ost (ca. 85 gram)
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
Ingredienser
- 10 tynne aspargesstenger (endene trimmet), kuttet i 2,5 cm biter
- 2 1/2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje tørket sennep
- 1,6 dl melk
- 2 store egg, skilt
- 1,6 dl (pakket) revet sveitsisk ost (ca. 85 gram)
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Smør godt to soufflé- eller vaniljeskåler på 1 1/4 kopp. Fordel aspargesbitene i de forberedte formene. Smelt smør i en tykk, middels stor kjele. Drypp 3/4 teskje smør over asparges i hver form. Sett igjen resten av smøret i kjelen. Stek asparges til de akkurat er møre og begynner å bli brune, ca. 6 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen. I mellomtiden, tilsett mel og sennep i det resterende smøret i kjelen og visp til en jevn pasta dannes. Sett over middels varme og visp i 1 minutt. Visp melk og eggeplommer i en liten bolle for å blande; vend dette inn i melblandingen. Kok opp og la sausen tykne under konstant visping, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett revet ost, salt og pepper, og rør til osten smelter. Pisk eggehvitene i en middels bolle til de er stive, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i den varme osteblandingen i kjelen. Fordel all røren over asparges i formene. Stek souffléene til de er oppblåste og gylne, ca. 14 minutter. Server umiddelbart.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Smør godt to soufflé- eller vaniljeskåler på 1 1/4 kopp. Fordel aspargesbitene i de forberedte formene. Smelt smør i en tykk, middels stor kjele. Drypp 3/4 teskje smør over asparges i hver form. Sett igjen resten av smøret i kjelen. Stek asparges til de akkurat er møre og begynner å bli brune, ca. 6 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen. I mellomtiden, tilsett mel og sennep i det resterende smøret i kjelen og visp til en jevn pasta dannes. Sett over middels varme og visp i 1 minutt. Visp melk og eggeplommer i en liten bolle for å blande; vend dette inn i melblandingen. Kok opp og la sausen tykne under konstant visping, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett revet ost, salt og pepper, og rør til osten smelter.
- 3Pisk eggehvitene i en middels bolle til de er stive, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i den varme osteblandingen i kjelen. Fordel all røren over asparges i formene.
- 4Stek souffléene til de er oppblåste og gylne, ca. 14 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aspargesbitene er helt tørre før du legger dem i formene for å unngå at de blir vannholdige.
- 2For enda mer smak, kan du sveise aspargesbitene raskt i panna før du legger dem i formene.
- 3Pass på å ikke visp eggehvitene for mye - de skal være stive, men fortsatt luftige.
Serveringsforslag
Disse suffléene passer perfekt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Servér gjerne med et enkelt, grønt salat som kontrast til den rike ostekremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og sveitsiskostsuffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og sveitsiskostsuffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og sveitsiskostsuffléer?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og sveitsiskostsuffléer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og sveitsiskostsuffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og sveitsiskostsuffléer?▼
En porsjon av Asparges- og sveitsiskostsuffléer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
