Asparges og prosciuttocrostini med fonduta
Oppskrift på asparagus and prosciutto crostini med kremet fonduta. En elegant forrett som er rask å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Asparges og prosciuttocrostini med fonduta er en delikat og smakfull forrett som kombinerer de beste italienske ingrediensene. Den sprø crostinien, den salige fonduteostekstraksøde aspargesene og den saltete prosciuttoen skaper en velbalansert og lekker smaksopplevelse som gir en velkomponert start på måltidet. Denne retten har sine røtter i den italienske tradisjonskulturen, men kan også passe perfekt til en uformell, hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 115 gram italiensk Fontina-ost,* skorpen fjernet, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 1,8 dl)
- 3. 1,2 dl melk
- 4. 2 store eggeplommer
- 5. fire skiver på 1/2 tomme tykkelse fra et stort, rundt, rustikt brød (ca. 20–23 cm i diameter)
- 6. 1 stor hvitløksfedd, delt på tvers
- 7. 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 8. 115 gram tynne skiver av prosciutto
- 9. 455 gram tynne asparges, trimmet og de nederste 2 tommer av stilkene skrellet
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 115 gram italiensk Fontina-ost,* skorpen fjernet, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 1,8 dl)
- 3. 1,2 dl melk
- 4. 2 store eggeplommer
- 5. fire skiver på 1/2 tomme tykkelse fra et stort, rundt, rustikt brød (ca. 20–23 cm i diameter)
- 6. 1 stor hvitløksfedd, delt på tvers
- 7. 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 8. 115 gram tynne skiver av prosciutto
- 9. 455 gram tynne asparges, trimmet og de nederste 2 tommer av stilkene skrellet
Fremgangsmåte
- 1Lag fondue: I et vannbad eller en metallbolle satt over en kjele med småkokende vann smelter du smør. Tilsett Fontina og melk og varm opp, mens du rører med en visp, til osten begynner å smelte. Rør inn eggeplommene og kok, mens du rører konstant med vispen, til sausen er jevn og har tyknet litt, ca. 7 minutter. Ta kjelen av varmen og fjern bollen fra kjelen. Rør i sausen i 1 minutt mens vannet i kjelen avkjøles litt. Sett bollen tilbake i kjelen og hold sausen varm over varmt vann (uten å la det koke), og rør av og til for å unngå at det dannes skinn på overflaten.
- 2Forvarm ovnen til grill. På et stekebrett rister du brød ca. 7,5 cm fra varmen, og snur det underveis, til det er gyllent, ca. 1–2 minutter på hver side. Gni toppen av crostini med den skårne siden av hvitløken og pensle med olje. Krydre crostini lett med salt. Fordel crostini på 4 tallerkener og legg på prosciutto. I en dyp stekepanne på 25–30 cm diameter koker du opp 3 cm saltet vann og koker asparges til den er sprøtt møre, ca. 2–4 minutter. Overfør aspargesen med tang til en sil og la renne av. Fordel aspargesen på crostiniene. Hell fondutaen over.
- 3Gjenta prosessen med å forvarme ovnen til grill, riste brødet, gni med hvitløk, pensle med olje, krydre med salt, og legge det på tallerkener med prosciutto og asparges.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitets-Fontina-ost for å få den ultimate smakskombinasjonen i fondutekoket.
- 2Skrell de nederste 2 tommene av aspargesstilkene for å fjerne de tøffe og trevlete delene.
- 3Pass på å ikke koke aspargesene for lenge slik at de fortsatt har en behagelig sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lettere forrett til en italiensk inspirert middag, for eksempel servert sammen med et glass sprudlende prosecco for å virkelig sette tonen for resten av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges og prosciuttocrostini med fonduta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges og prosciuttocrostini med fonduta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges og prosciuttocrostini med fonduta?▼
Total tilberedningstid for Asparges og prosciuttocrostini med fonduta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges og prosciuttocrostini med fonduta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges og prosciuttocrostini med fonduta?▼
En porsjon av Asparges og prosciuttocrostini med fonduta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
