Asparges- og prosciuttocrostini med fonduta
Oppskrift på asparges- og prosciuttocrostini med kremet fonduta. En elegant forrett som er rask å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 115 g italiensk Fontina-ost, skorpen fjernet, kuttet i 0,6 cm terninger (ca. 1,8 dl)
- 1,2 dl melk
- 2 store eggeplommer
- 4 skiver på 1,2 cm tykkelse fra et stort, rundt, rustikt brød (ca. 20–23 cm i diameter)
- 1 stor hvitløksfedd, delt på tvers
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 115 g tynne skiver prosciutto
- 455 g tynne asparges, trimmet og de nederste 5 cm av stilkene skrellet
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 115 g italiensk Fontina-ost, skorpen fjernet, kuttet i 0,6 cm terninger (ca. 1,8 dl)
- 1,2 dl melk
- 2 store eggeplommer
- 4 skiver på 1,2 cm tykkelse fra et stort, rundt, rustikt brød (ca. 20–23 cm i diameter)
- 1 stor hvitløksfedd, delt på tvers
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 115 g tynne skiver prosciutto
- 455 g tynne asparges, trimmet og de nederste 5 cm av stilkene skrellet
Slik gjør du:
- Lag fonduta: I et vannbad eller en metallbolle satt over en kjele med småkokende vann, smelter du smøret.
- Tilsett Fontina og melk, og varm opp mens du rører med en visp, til osten begynner å smelte.
- Rør inn eggeplommene og kok, mens du rører konstant med vispen, til sausen er jevn og har tyknet litt, ca. 7 minutter.
- Ta kjelen av varmen og fjern bollen fra kjelen.
- Rør i sausen i 1 minutt mens vannet i kjelen avkjøles litt.
- Sett bollen tilbake i kjelen og hold sausen varm over varmt vann (uten å la det koke), og rør av og til for å unngå at det dannes skinn på overflaten.
- Forvarm ovnen til grillfunksjon.
- På et stekebrett rister du brødet ca. 7,5 cm fra varmen, og snur det underveis, til det er gyllent, ca. 1–2 minutter på hver side.
- Gni toppen av crostiniene med den skårne siden av hvitløken og pensle med olje.
- Krydre crostiniene lett med salt.
- Fordel crostiniene på 4 tallerkener og legg på prosciutto.
- I en dyp stekepanne på 25–30 cm diameter koker du opp 3 cm saltet vann og koker aspargesen til den er sprøtt mør, ca. 2–4 minutter.
- Overfør aspargesen med tang til en sil og la den renne av.
- Fordel aspargesen på crostiniene.
- Hell fondutaen over.
Om denne retten
Asparges- og prosciuttocrostini med fonduta er en delikat og smakfull forrett som kombinerer de beste italienske ingrediensene. Den sprø crostinien, den salte fondutaen, de søte aspargesene og den saltete prosciuttoen skaper en velbalansert og lekker smaksopplevelse som gir en velkomponert start på måltidet. Denne retten har sine røtter i den italienske tradisjonskulturen, men kan også passe perfekt til en uformell, hyggelig sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitets-Fontina-ost for å få den ultimate smakskombinasjonen i fondutaen.
- 2Skrell de nederste 5 cm av aspargesstilkene for å fjerne de tøffe og trevlete delene.
- 3Pass på å ikke koke aspargesene for lenge slik at de fortsatt har en behagelig sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lettere forrett til en italiensk-inspirert middag, for eksempel servert sammen med et glass sprudlende prosecco for å virkelig sette tonen for resten av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og prosciuttocrostini med fonduta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og prosciuttocrostini med fonduta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og prosciuttocrostini med fonduta?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og prosciuttocrostini med fonduta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og prosciuttocrostini med fonduta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og prosciuttocrostini med fonduta?▼
En porsjon av Asparges- og prosciuttocrostini med fonduta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
