Asparges og grønnsaksstaver med grønn majones
Lær å lage deilige asparagus crudites med en kremet majones verte. Perfekt som forrett for sommerlige sammenkomster og sunn snacks.
Om denne retten
Asparges og grønnsaksstaver med grønn majones er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer tynne asparges, trimmet, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, teskje Dijon-sennep, eller etter smak. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 680 gram tynne asparges, trimmet
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer verjus* (saften av umodne frukter) eller 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje Dijon-sennep, eller etter smak
- 1,2 dl majones
Ingredienser
- 680 gram tynne asparges, trimmet
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer verjus* (saften av umodne frukter) eller 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje Dijon-sennep, eller etter smak
- 1,2 dl majones
Fremgangsmåte
- 1Ha klart en stor bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann, blansjer aspargesen i 1 minutt, og overfør den med tang til isvannet for å stoppe kokeprosessen. Sil av aspargesen godt i en sil og tørk den forsiktig. Aspargesen kan blansjeres én dag i forveien og oppbevares kjølig i en lufttett plastpose. Vask og tørk persillen, og kjør den i en blender sammen med olje, verjus eller sitronsaft, og sennep til en jevn puré. Rør puréen inn i majonesen og smak til med salt og pepper.
- 2Ha klart en stor bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann, blansjer aspargesen i 1 minutt, og overfør den med tang til isvannet for å stoppe kokeprosessen. Sil av aspargesen godt i en sil og tørk den forsiktig. Aspargesen kan blansjeres én dag i forveien og oppbevares kjølig i en lufttett plastpose.
- 3Vask og tørk persillen, og kjør den i en blender sammen med olje, verjus eller sitronsaft, og sennep til en jevn puré. Rør puréen inn i majonesen og smak til med salt og pepper.
- 4Server majonesen sammen med aspargesen til dipping.
- 5Server majonesen sammen med aspargesen til dipping.
- 6*Verjus fås kjøpt i noen spesialbutikker for matvarer og kan bestilles på postordre fra Dean og DeLuca. Ring 212-226-6800, ekstern 268.
- 7*Verjus fås kjøpt i noen spesialbutikker for matvarer og kan bestilles på postordre fra Dean og DeLuca. Ring 212-226-6800, ekstern 268.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges og grønnsaksstaver med grønn majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges og grønnsaksstaver med grønn majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges og grønnsaksstaver med grønn majones?▼
Total tilberedningstid for Asparges og grønnsaksstaver med grønn majones er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges og grønnsaksstaver med grønn majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges og grønnsaksstaver med grønn majones?▼
En porsjon av Asparges og grønnsaksstaver med grønn majones inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
