Asparges- og geitostterte med estragon
En delikat oppskrift på asparges- og geitostterte med frisk estragon. Perfekt som forrett eller en lett lunsj, enkel å lage og full av smak.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1/2 ark frossen butterdeig, tint
- 1 bunt vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene), skivet tynt (ca. 1.8 dl)
- 1 ss usaltet smør
- 450 g asparges, trimmet og skåret diagonalt i 0.5 cm tykke skiver, spar på toppene
- 3 store egg
- 100 g myk, mild geitost (f.eks. Montrachet)
- 2.4 dl melk
- 3/4 ts salt
- 1 ss finhakket fersk estragon eller 3/4 ts tørket, smuldret
Ingredienser
- 1/2 ark frossen butterdeig, tint
- 1 bunt vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene), skivet tynt (ca. 1.8 dl)
- 1 ss usaltet smør
- 450 g asparges, trimmet og skåret diagonalt i 0.5 cm tykke skiver, spar på toppene
- 3 store egg
- 100 g myk, mild geitost (f.eks. Montrachet)
- 2.4 dl melk
- 3/4 ts salt
- 1 ss finhakket fersk estragon eller 3/4 ts tørket, smuldret
Slik gjør du:
- Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en 40 cm stor kvadrat. Legg den i en 28 cm rund paiform med løs, bølget kant.
- Rull en kjevle over toppen av paiformen for å trimme deigen slik at den er jevn med kanten. Sett paibunnen i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- Forvarm ovnen til 220°C med en bakeplate på nederste rille.
- I en liten stekepanne, kok vårløk i smør med salt etter smak over middels varme. Rør til de er myke, ca. 1 minutt, og avkjøl.
- I en dampkoker over kokende vann, legg aspargesskivene og topp med de reserverte toppene. Damp aspargesen, med lokk, til den er sprø og mør, ca. 2–3 minutter. La den renne godt av, og sett toppene til side.
- I en blender, kjør egg, geitost, melk og salt med pepper etter smak. Tilsett estragon og kjør til en jevn eggekrem.
- Fordel vårløk og aspargesskivene i paibunnen. Pynt de reserverte aspargestoppene dekorativt på toppen. Hell eggekremen forsiktig over grønnsakene.
- Stek terten i formen på den forvarmede bakeplaten i ovnen i 15 minutter.
- Skru ned temperaturen til 190°C og stek videre til fyllet har stivnet, ca. 8 minutter.
- Flytt terten i formen over på en rist og la den avkjøle litt før servering.
- Fjern kanten av formen og server terten varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne delikate asparges- og geitostterten er en hyllest til vårens spiredyktige grønnsaker og den sarte, kremete geitosten. Den gjør seg utmerket som en elegant forrett på dine vårmiddager, men er også en fantastisk frokostterte som setter prikken over i-en på din helgefrokost. Gled deg til en eksklusiv smaksopplevelse av de friske, grønne aspargesstykkene og den milde, kremete geitosten.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast aspargestoppene! De gir terten en dekorativ finish og en ekstra smaksfull, knasende tekstur.
- 2For et enda mer kremet resultat kan du bytte ut den vanlige melken med fløte.
- 3For en mer kompakt og saftig tertebunn, forhåndsstekes paideigen i 10 minutter før du legger på fyllet.
Serveringsforslag
Denne terten passer utmerket sammen med et glass perlende, tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat som balanserer de fyldige smakene i terten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og geitostterte med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og geitostterte med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og geitostterte med estragon?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og geitostterte med estragon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og geitostterte med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og geitostterte med estragon?▼
En porsjon av Asparges- og geitostterte med estragon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
