Asparges- og geitosttart med estragon
Oppskrift på en delikat asparges- og geitosttart med frisk estragon. Perfekt for forretter eller som en lett lunsj, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne delikate asparges- og geitosttarten er en hyllest til vårens spiredyktige grønsaker og den sarte, kremete geitosta. Den gjør seg utmerket som en elegant forrett på dine vårmiddager, men er også en fantastisk frokostpie som setter prikken over i-en på din helgefrokost. Gled deg til en eksklusiv smaksopplevelse av de friske, grønne aspargesstykkene og den milde, kremete geitsosten.
Ingredienser
- 1. 1/2 ark frossen butterdeigplate, tintet
- 2. 1 bunt vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), skivet i tynne skiver (ca. ¾ kopp)
- 3. 1 ss usaltet smør
- 4. 450 g asparges, trimmet og skåret diagonalt i ½ cm tykke skiver, spar opp tipsene
- 5. 3 store egg
- 6. 100 g myk, mild geitost i en 3½ oz. blokk, for eksempel Montrachet
- 7. 2,4 dl melk
- 8. ¾ ts salt
- 9. 1 ss finhakket fersk estragon eller ¾ ts tørket, smuldret
Ingredienser
- 1. 1/2 ark frossen butterdeigplate, tintet
- 2. 1 bunt vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene), skivet i tynne skiver (ca. ¾ kopp)
- 3. 1 ss usaltet smør
- 4. 450 g asparges, trimmet og skåret diagonalt i ½ cm tykke skiver, spar opp tipsene
- 5. 3 store egg
- 6. 100 g myk, mild geitost i en 3½ oz. blokk, for eksempel Montrachet
- 7. 2,4 dl melk
- 8. ¾ ts salt
- 9. 1 ss finhakket fersk estragon eller ¾ ts tørket, smuldret
Fremgangsmåte
- 1På en lett melet overflate kjevle ut paien til en 40 cm stor kvadrat og legg den i en 28 cm rund paiform med løs, bølget kant. Rull en kjevle over toppen av paien for å trimme deigen slik at den er jevn med kanten. Sett paibunnen i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- 2Forvarm ovnen til 220°C med en bakeplate på nederste rille.
- 3I en liten stekepanne, kok vårløk i smør med salt etter smak over middels varme, mens du rører, til de er myke, ca. 1 minutt, og avkjøl.
- 4I en damkoker over kokende vann, legg aspargesskivene og topp med de reserverte tipsene. Damp aspargesen, med lokk, til den er sprø og mør, ca. 2–3 minutter, og la den renne godt av, og sett tipsene til side.
- 5I en blender, kjør egg, geitost, melk og salt med pepper etter smak. Tilsett estragon og kjør til en jevn eggekrem.
- 6Fordel vårløk og aspargesskivene i paibunnen, og pynt de reserverte tipsene dekorativt på toppen. Hell eggekremen forsiktig over grønnsakene.
- 7Stek paien i formen på den forvarmede bakeplaten i ovnen i 15 minutter.
- 8Skru ned temperaturen til 190°C og stek videre til fyllet har stivnet, ca. 8 minutter.
- 9Flytt paien i formen over på en rist og la den avkjøle litt før servering.
- 10Fjern kanten av formen og server paien varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast aspargesstykkene! De gir tarten en dekorativ finish og en ekstra smaksfull knasende tekstur.
- 2For et enda mer kremet resultat kan du bytte ut den vanlige melken med fløte.
- 3For en mer kompakt og saftig tårtbunn, forhåndsstekes paideigen i 10 minutter før du legger på fyllinga.
Serveringsforslag
Denne tarten passer utmerket sammen med et glass perlende, tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat som balanserer de fylde smakene i tarten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og geitosttart med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og geitosttart med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og geitosttart med estragon?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og geitosttart med estragon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og geitosttart med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og geitosttart med estragon?▼
En porsjon av Asparges- og geitosttart med estragon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
