Asparges med valnøtt- og gressløkvinaigrette
Lær hvordan du lager asparges med valnøtt- og gressløkvinaigrette. En lett og smakfull forrett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Nøyaktig når aspargessesongen er på sitt høydepunkt, er dette en fantastisk måte å la grønnsakens rike, jordiske smak skinne gjennom. Med en frisk vinaigrette av nøtteaktig valnøttolje og krydret gressløk, blir denne retten en herlig avkjølende start på et festmåltid eller en elegant forrett. Oppskriften lar aspargesen være i hovedrollen, og krydringene og fettet rundt utfyller den på en perfekt måte.
Ingredienser
- 1. 1815 gram asparges, trimmed og skrelt
- 2. 2 spiseskjeer sherryeddik*
- 3. 2 spiseskjeer valnøttolje* (se Kok’s notat)
- 4. 0,6 dl olivenolje
- 5. 0,6 dl fersk gressløk i tynne skiver
- 6. Grovt salt etter smak
Ingredienser
- 1. 1815 gram asparges, trimmed og skrelt
- 2. 2 spiseskjeer sherryeddik*
- 3. 2 spiseskjeer valnøttolje* (se Kok’s notat)
- 4. 0,6 dl olivenolje
- 5. 0,6 dl fersk gressløk i tynne skiver
- 6. Grovt salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor, dyp panne med kokende, saltet vann koker du aspargesen i 3 til 7 minutter, eller til stilkene er møre, men ikke slappe. Sil av vannet godt, og legg den tilbake i pannen. I en bolle visper du sammen eddik, oljene, gressløken, og salt og pepper etter smak. Hell dressingen over aspargesen, rist pannen forsiktig for å dekke aspargesen med dressingen, og strø over grovt salt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, spisse asparges for best resultat.
- 2Du kan bytte ut valnøttolje med hasselnøttolje for en litt annerledes nøttesmak.
- 3La aspargesen koke helt til den fortsatt er litt fast i midten - den skal ikke være myk og slapp.
Serveringsforslag
Server de aspargesbundene lunken eller kjølig, og server gjerne et glass tørr, frisk hvitvin eller et lettere øl til for å forsterke de urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med valnøtt- og gressløkvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med valnøtt- og gressløkvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med valnøtt- og gressløkvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Asparges med valnøtt- og gressløkvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med valnøtt- og gressløkvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med valnøtt- og gressløkvinaigrette?▼
En porsjon av Asparges med valnøtt- og gressløkvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
