Ingredienser
- 450 g tynne asparges
- 1 sitron
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- Isbiter
Ingredienser
- 450 g tynne asparges
- 1 sitron
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- Isbiter
Slik gjør du:
- Start med å lage sitronvinaigretten. Press ut nok sitronsaft til å måle ca. 0.8 dl. I en bolle blandes sitronsaften med salt og pepper etter smak. Visp inn oljen i en jevn strøm til vinaigretten emulgerer. Vinaigretten kan lages 3 timer i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før bruk.
- Trim aspargesene ved å knekke av den nederste, trevlete delen. Ha dem klare i en stor bolle med isbiter og kaldt vann.
- I en stor kjele med kokende, saltet vann, kok aspargesene til de akkurat er møre, ca. 3 til 4 minutter. Bruk en tang for å overføre dem til isvannet for å stoppe kokeprosessen.
- La aspargesen renne godt av i en sil og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- Vend forsiktig aspargesen med vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til klassisk norsk sommermat, med de fristende, ferske aspargesene i hovedrollen. Den enkle, men smaksfulle sitronvinaigretten løfter frem aspargesens naturlige sødme og gir et forfriskende, balansert preg til retten. Perfekt som forrett når du ønsker å imponere dine gjester med en elegant, men lekker og sommerlig rett, eller som et lett tilbehør til fisk eller kylling.
Tips og Varianter
- 1Velg tynne asparges for best konsistens og raskere tilberedning.
- 2Ikke la aspargesene koke for lenge – de bør fortsatt ha litt 'bitt' (al dente).
- 3Bruk ferskpresset sitronsaft i vinaigretten for en ekstra forfriskende smak.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass kald, tørr hvitvin eller et lett øl for å fremheve rettens friske, sommerlige preg. En enkel grønn salat er også et flott tilbehør. Retten passer også utmerket som tilbehør til grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med frisk sitronvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med frisk sitronvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med frisk sitronvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Asparges med frisk sitronvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med frisk sitronvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med frisk sitronvinaigrette?▼
En porsjon av Asparges med frisk sitronvinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
