Asparges med prosciutto og syltet sjalottløk

Ingredienser

4porsjoner

1 sjalottløk, tynne skiver og delt i ringer

1 ss gule sennepsfrø

0.6 dl champagneeddik

2 ss sukker

2 kvister timian, pluss 2 ts blader

1 bunt tynne asparges, endene trimmet

2 ss ekstra jomfru olivenolje

Kosher-salt og nykvernet pepper

113 g tynne skiver av prosciutto (8 til 10 skiver)

Ingredienser

4porsjoner

1 sjalottløk, tynne skiver og delt i ringer

1 ss gule sennepsfrø

0.6 dl champagneeddik

2 ss sukker

2 kvister timian, pluss 2 ts blader

1 bunt tynne asparges, endene trimmet

2 ss ekstra jomfru olivenolje

Kosher-salt og nykvernet pepper

113 g tynne skiver av prosciutto (8 til 10 skiver)

Slik gjør du:

Legg sjalottløk og sennepsfrø i en liten bolle.

Bland eddik, sukker og timianstilker i en liten kjele og kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører, til sukkeret er oppløst, ca. 1–2 minutter.

Hell eddikblandingen over sjalottløkblandingen og rør om.

Sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Forvarm grillen.

Fordel aspargesen på et stekebrett med kant.

Drypp over olivenolje og strø på timianbladene.

Krydre med 1/2 ts salt og et par kverninger pepper, og vend godt slik at det dekker.

Grill til aspargesen er sprø og lett brun på noen steder, ca. 4 minutter.

Overfør aspargesen til et serveringsfat.

Fjern timianstilker fra sjalottløkblandingen og øs den over aspargesen.

Server med prosciutto.

Denne retten er en sann feiring av sesongens første, fine asparges. De sprøstekte, saftspente aspargesene blir løftet enda mer av de syltede sjalottløkene og de sødmefulle sennepsfrøene. Prosciuttoen tilfører en salthet og fylde som gjør dette til en forrett som kan friste enhver gjest.

Tips og Varianter

1Sørg for å bruke de aller tynneste aspargesene for best resultat - de vil bli sprøstekte utenpå og beholde en nydelig mørhet inni.

2Skjær sjalottløken i ekstra tynne skiver slik at de får en fin syrlighet og sprøhet når de syltes.

3Griller du aspargesen litt ujevnt, får du en flott kontrast i teksturen som løfter retten.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket som en frisk og lettere forrett, for eksempel etterfulgt av en mer fyldig hovedrett. Server den gjerne med et glass kald, sprø hvitvin for å fremheve de syrlige tonene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Asparges med prosciutto og sylteagurkede sjalottløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med prosciutto og sylteagurkede sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Asparges med prosciutto og sylteagurkede sjalottløk?▼

Total tilberedningstid for Asparges med prosciutto og sylteagurkede sjalottløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Asparges med prosciutto og sylteagurkede sjalottløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Asparges med prosciutto og sylteagurkede sjalottløk?▼

En porsjon av Asparges med prosciutto og sylteagurkede sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.