Asparges med prosciutto, pecorino og posjerte egg
En smakfull oppskrift med asparges, prosciutto, pecorino-ost og posjert egg. Perfekt som forrett eller lett hovedrett i sommermåltidet.
Foto av Dora Cocea på Pexels
Ingredienser
- 32 store aspargesstenger (ca. 1.4 kg), trimmet og skrelt
- 8 ss ekstra virgin olivenolje, helst ufiltrert
- 8 store egg
- 4 ts havsalt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 8 ts ferskpresset sitronjuice (fra 1 middels stor sitron)
- 8 tynne skiver prosciutto di Parma (ca. 115 g totalt)
- 85 g Pecorino Pepato, finrevet
- 2 ss fersk flatbladet persille, finhakket
Ingredienser
- 32 store aspargesstenger (ca. 1.4 kg), trimmet og skrelt
- 8 ss ekstra virgin olivenolje, helst ufiltrert
- 8 store egg
- 4 ts havsalt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 8 ts ferskpresset sitronjuice (fra 1 middels stor sitron)
- 8 tynne skiver prosciutto di Parma (ca. 115 g totalt)
- 85 g Pecorino Pepato, finrevet
- 2 ss fersk flatbladet persille, finhakket
Slik gjør du:
- Ha klar en stor bolle med isvann. I en middels stor kjele, kok opp saltet vann over høy varme.
- Tilsett asparges og kok, uten lokk, til den er sprøtt mør, ca. 2 til 3 minutter.
- Sil av vannet, og dypp deretter umiddelbart stilkene i isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Sil av vannet igjen og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Forvarm grillen til middels varme.
- Overfør aspargesen til et stort, rissikkert stekebrett og drypp over 4 ss olivenolje. Vend dem godt slik at de dekkes.
- Grill, i porsjoner om nødvendig, til de er lett brent, ca. 8 til 10 minutter. Hold varme.
- Plasser ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- Smør en muffinsform lett med olje. Knekk ett egg i hver muffinsform (det vil være 4 tomme former).
- Plasser muffinsformen i en stor langpanne og tilsett nok varmt vann til å nå halvveis opp på sidene av muffinsformen.
- Stek til eggene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 7 til 8 minutter.
- Mens eggene steker, arranger 4 aspargesstenger i en vifteform på hver av 8 tallerkener.
- Strø hver tallerken med ½ ts salt og ¼ ts pepper, og drypp deretter over 1 ts sitronsaft.
- Legg en skive prosciutto oppå aspargesen på hver tallerken.
- Bruk en liten avlang spatel, fjern forsiktig eggene fra formen og plasser ett egg oppå hver skive prosciutto.
- Drypp over de resterende 4 ss olivenolje og strø over Pecorino Pepato og persille.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de beste smakene fra Italia – den myke og salte prosciuttoen, den skarpe pecorino-osten og de sprø, grønne aspargesstenglene. Sammen skaper de en forrett som er perfekt for den spesielle anledningen eller for å imponere gjester. Oppskriften lar aspargesens friskhet virkelig skinne gjennom, samtidig som den har de lekre salte og krydrete nyansene som gjør den til en virkelig delikatesse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære av de trevlete endene på aspargesene for å få den beste teksturen.
- 2Dypp aspargesene i isvann rett etter koking for å bevare den spreke, grønne fargen.
- 3Lag posjerte egg i en muffinsform for å få perfekte, rennende plommer hver gang.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass lett, frisk hvitvin som virkelig løfter frem smakene i prosciuttoen og pecorino-osten. En enkel, grønn salat kan også være et godt tilbehør for å balansere rettens fetere elementer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med prosciutto, pecorino og posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med prosciutto, pecorino og posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med prosciutto, pecorino og posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Asparges med prosciutto, pecorino og posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med prosciutto, pecorino og posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med prosciutto, pecorino og posjerte egg?▼
En porsjon av Asparges med prosciutto, pecorino og posjerte egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
