Asparges med ovnsbakt hvitløk-aioli
Lær hvordan du lager deilige asparges med røstet hvitløk-aioli. En enkel oppskrift perfekt som forrett for enhver anledning.
Om denne retten
Aspargessesong er et etterlengtetet tegn på at våren er kommet, og denne enkle retten fanger den spreke, grønne smaken perfekt. Den ovnsbakte hvitløkaiolien tilfører en deilig, kremet tekstur og en rik, gyllen farge som virkelig løfter de ellers så enkle aspargesene.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore hvitløksfedd, hele
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 ½ kopper majones
- 2 teskjeer eplesidereddik
- ½ teskje svart pepper
- ¼ teskje salt
- 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 900 g mellomstore asparges, trimmed
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore hvitløksfedd, hele
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 ½ kopper majones
- 2 teskjeer eplesidereddik
- ½ teskje svart pepper
- ¼ teskje salt
- 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 900 g mellomstore asparges, trimmed
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Skjær av og kast toppene på hvitløkhodene for å eksponere klyngene, og pensle hver hode med 1/2 spiseskje olje. Pakk hodene sammen i folie og stek til de er møre, ca. 45 minutter. La avkjøle til romtemperatur. Klem hvitløken ut av skinnet i en food processor og kjør den til puré sammen med majones, eddik, pepper og salt. Overfør aiolien til en bolle og rør inn finhakket gressløk. Skrell den nederste to tredjedel av hver aspargesstilk med en grønnsaksskreller. Kok aspargesen i en stor, bred kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er sprø-myk, ca. 5 minutter. Sil av vannet i en sil og skyll under kaldt vann til aspargesen er avkjølt. La renne av og tørk forsiktig med papirhåndklær. Server aspargesen med ovnsbakt hvitløk-aioli.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- 3Skjær av og kast toppene på hvitløkhodene for å eksponere klyngene, og pensle hver hode med 1/2 spiseskje olje. Pakk hodene sammen i folie og stek til de er møre, ca. 45 minutter. La avkjøle til romtemperatur.
- 4Klem hvitløken ut av skinnet i en food processor og kjør den til puré sammen med majones, eddik, pepper og salt. Overfør aiolien til en bolle og rør inn finhakket gressløk.
- 5Skrell den nederste to tredjedel av hver aspargesstilk med en grønnsaksskreller. Kok aspargesen i en stor, bred kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er sprø-myk, ca. 5 minutter. Sil av vannet i en sil og skyll under kaldt vann til aspargesen er avkjølt. La renne av og tørk forsiktig med papirhåndklær. Server aspargesen med ovnsbakt hvitløk-aioli.
Tips og Varianter
- 1Å bruke hele hvitløksfedd i stedet for bare hvitløkskiver gir en mykere og mer karamellisert smak.
- 2For en ekstra krydret aioli, prøv å bytte ut noen av majonsesene med gresk yoghurt.
- 3Pass på ikke å koke aspargesen for lenge - du vil at de fortsatt skal ha litt fast, sprø bitt.
Serveringsforslag
Serveres best lunkent sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som løfter de grønne, vegetabilske smakene. En enkel grønn salat er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med ovnsbakt hvitløk-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med ovnsbakt hvitløk-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med ovnsbakt hvitløk-aioli?▼
Total tilberedningstid for Asparges med ovnsbakt hvitløk-aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med ovnsbakt hvitløk-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med ovnsbakt hvitløk-aioli?▼
En porsjon av Asparges med ovnsbakt hvitløk-aioli inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
