Asparges med hasselnøttvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull asparges med hasselnøttvinaigrette. En enkel og elegant forrett perfekt for sommermåltider.
Ingredienser
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts sukker
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket
- 1 hardkokt stort egg
- 900 g asparges, trimmet og de nederste 5 cm av stilkene skrellet
Ingredienser
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts sukker
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket
- 1 hardkokt stort egg
- 900 g asparges, trimmet og de nederste 5 cm av stilkene skrellet
Slik gjør du:
- Visp sammen sjalottløk, eddik, sennep, sukker, salt og pepper i en bolle.
- Tilsett olivenolje i en tynn stråle mens du visper kontinuerlig, til det er emulgert.
- Rør inn hakkede hasselnøtter i vinaigretten.
- Finhakk det hardkokte egget.
- Kok opp 4 cm saltet vann i en dyp panne (25–30 cm).
- Kok aspargesen over høy varme til den er sprø og mør, ca. 2 til 4 minutter.
- Overfør aspargesen med tang til en sil og la den renne godt av.
- Legg aspargesen på et serveringsfat.
- Fordel vinaigretten over aspargesen og dryss med det finhakkede egget.
- Server aspargesen varm eller romtemperert.
Om denne retten
Asparges er en ekte vårtradisjon i Norge, og denne retten er en forfriskende måte å feire årstidens grønne delikatesser på. Den knasende aspargesen kombineres her med den nøtteaktige hasselnøttvinaigretten for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten er et must for alle som setter pris på sesongens beste råvarer.
Tips og Varianter
- 1- Skrell de nederste 2 cm av aspargesstenglene for en mørere og mer delikat konsistens.
- 2- Rør vinaigretten sammen i siste liten for å få den kremete og emulgert.
- 3- Rist hasselnøttene lett i en tørr panne for å få frem nøtteaktige aromaer.
Serveringsforslag
Den friske og sprø aspargesen passer perfekt til et glass frisk, sitruspreget hvitvin. Server gjerne retten med nybakt, grovkornet brød for å sope opp den delikate vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med hasselnøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med hasselnøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med hasselnøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Asparges med hasselnøttvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med hasselnøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med hasselnøttvinaigrette?▼
En porsjon av Asparges med hasselnøttvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
