Asparges-, bacon- og friséesalat
Lær å lage en frisk og smakfull asparagus, bacon og frisée salat. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Den delikate asparges-, bacon- og friséesalaten er et arvegodt vårtegn i den norske kjøkkenhagen. Dette lekre forretten er en forfriskende kombinasjon av sprøe grønnsaker, salt bacon og en kremet, syrlig dressing som setter smakene i full blomst. Salaten passer perfekt som en lettere forrett til en vårmiddag, eller som et rustikt tilbehør til en grillet lammekotlett.
Ingredienser
- 5 skiver bacon (ca. 113 gram)
- 225 gram asparges
- 1 1/2 spiseskje balsamicoeddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 hode frisée (fransk krøllete endiv) eller 1/4 hode sikori (krøllete endiv)
Ingredienser
- 5 skiver bacon (ca. 113 gram)
- 225 gram asparges
- 1 1/2 spiseskje balsamicoeddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 hode frisée (fransk krøllete endiv) eller 1/4 hode sikori (krøllete endiv)
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne kok bacon over moderat varme til det er sprøtt. La baconen renne av på kjøkkenpapir og smuldre den opp. Trim aspargesen og kok den i en kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 4 minutter. Sil aspargesen i en sil og skyll den under kaldt vann. Skjær aspargesen i 1/2-tommers tykke biter, og la omtrent 2 tommer av toppene være intakte. I en stor bolle visp sammen eddik, sennep, salt og pepper etter smak, og tilsett olje i en tynn stråle, mens du visper til dressingen er emulsifisert. Riv frisée eller endiv i små biter og tilsett i dressingen sammen med asparges og bacon. Vend salaten forsiktig for å blande den.
- 2I en stekepanne kok bacon over moderat varme til det er sprøtt. La baconen renne av på kjøkkenpapir og smuldre den opp. Trim aspargesen og kok den i en kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 4 minutter. Sil aspargesen i en sil og skyll den under kaldt vann. Skjær aspargesen i 1/2-tommers tykke biter, og la omtrent 2 tommer av toppene være intakte.
- 3I en stor bolle visp sammen eddik, sennep, salt og pepper etter smak, og tilsett olje i en tynn stråle, mens du visper til dressingen er emulsifisert. Riv frisée eller endiv i små biter og tilsett i dressingen sammen med asparges og bacon. Vend salaten forsiktig for å blande den.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aspargesen kokes akkurat passe - den skal være mør, men fortsatt ha en frisk fasthet.
- 2For best mulig balanserte smaker, bruk god kvalitets balsamicoeddik og Dijon-sennep i dressingen.
- 3Den krøllede friséen eller endiven tilfører en deilig sprøhet og bitterhet som komplementerer baconens fete sødme.
Serveringsforslag
Denne friske salaten er et perfekt ledsager til et glass crisp, letthugget hvitvin. For å gjøre retten litt mer substansiell, kan den også serveres som et tilbehør til en saftig grillet lammekotlett eller et stykke hvit fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges-, bacon- og friséesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges-, bacon- og friséesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges-, bacon- og friséesalat?▼
Total tilberedningstid for Asparges-, bacon- og friséesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges-, bacon- og friséesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges-, bacon- og friséesalat?▼
En porsjon av Asparges-, bacon- og friséesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
