Frisk asparges, agurk og sukkererter med urte- og hvitløksdipp
En frisk og smakfull forrett med asparges, agurk og sukkererter, servert med urte- og hvitløksdipp. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Ingredienser
- 6,8 dl naturell yoghurt
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1 ss hakket fersk estragon
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss fersk sitronsaft
- 450 g tynne asparges
- 225 g sukkererter
- 3 stk agurker (Kirby-type)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 6,8 dl naturell yoghurt
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1 ss hakket fersk estragon
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss fersk sitronsaft
- 450 g tynne asparges
- 225 g sukkererter
- 3 stk agurker (Kirby-type)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Ha yoghurt i en sil kledd med osteklede eller en finmasket sil over en bolle. La yoghurten renne av i minst 8 timer, eller opptil 1 dag. Dekk til og sett i kjøleskapet. Kast væsken i bollen.
- Kjør den avrente yoghurten og de resterende ingrediensene til dippen (persille, estragon, hvitløk, sitronsaft) i en foodprosessor. Smak til med salt og pepper. Kjør til urtene er finhakket og yoghurten er lys grønn. Dippen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet.
- Ha en bolle med is og kaldt vann klar.
- Trim asparges og sukkererter.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Blansjer aspargesen i 1 minutt, og overfør den med tang til isvannet for å stoppe kokeprosessen. La aspargesen renne godt av i en sil og tørk den forsiktig.
- Kok opp vannet igjen i kjelen, og blansjer sukkerertene i 30 sekunder. Sil ertene og dypp dem i isvannet for å stoppe kokeprosessen. La ertene renne godt av og tørk dem forsiktig.
- Asparges og erter kan blansjeres ett døgn i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose i kjøleskapet.
- Skjær agurkene i lengder og lag spyd.
- Drypp olivenolje over dippen og server med grønnsakene.
Om denne retten
Frisk asparges, agurk og sukkererter med urte- og hvitløksdipp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer naturell yoghurt, ferske flatbladede persilleblader, hakket fersk estragon og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk asparges, agurk og sukkererter med urte- og hvitløksdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk asparges, agurk og sukkererter med urte- og hvitløksdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk asparges, agurk og sukkererter med urte- og hvitløksdipp?▼
Total tilberedningstid for Frisk asparges, agurk og sukkererter med urte- og hvitløksdipp er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk asparges, agurk og sukkererter med urte- og hvitløksdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk asparges, agurk og sukkererter med urte- og hvitløksdipp?▼
En porsjon av Frisk asparges, agurk og sukkererter med urte- og hvitløksdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
