Asparges, agurk og sukkererter med urter og hvitløksdipp

En frisk og smakfull forrett med asparges, agurk og sukkererter, servert med urte- og hvitløksdipp. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Kalorier150 kcal

Total tid20 min

Forberedelse15 min

Steketid5 min

Porsjoner4

NivåMiddels

forrett

Om denne retten

Asparges, agurk og sukkererter med urter og hvitløksdipp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ferske flatbladede persilleblader, hakket fersk estragon, ½ ts finhakket hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Ingredienser

4 porsjoner

1 ½ kopper naturell yoghurt (ca. 680 gram)
2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
1 ss hakket fersk estragon
½ ts finhakket hvitløk
2 ss fersk sitronsaft
450 gram tynne asparges
225 gram sukkererter
3 Kirby-agurker
1 ss ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

4 porsjoner

1 ½ kopper naturell yoghurt (ca. 680 gram)
2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
1 ss hakket fersk estragon
½ ts finhakket hvitløk
2 ss fersk sitronsaft
450 gram tynne asparges
225 gram sukkererter
3 Kirby-agurker
1 ss ekstra jomfru olivenolje

Fremgangsmåte

1Lag en dipp i en sil med osteklede eller en sil med hull over en bolle. La yoghurt renne av, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 1 dag. Kast væsken i bollen. Kjør yoghurt og de resterende ingrediensene til dipp i en food processor, og smak til med salt og pepper. Kjør til urtene er finhakket og yoghurten er lys grønn. Dippen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket.
2La yoghurt renne av i en sil med osteklede eller en sil med hull over en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 1 dag. Kast væsken i bollen. Kjør yoghurt og de resterende ingrediensene til dipp i en food processor, og smak til med salt og pepper. Kjør til urtene er finhakket og yoghurten er lys grønn. Dippen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket.
3Ha en bolle med is og kaldt vann klar. Trim asparges og erter. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Blansjer asparges i 1 minutt, og overfør med tang til isvannet for å stoppe kokeprosessen. La aspargesen renne godt av i en sil og tørk den forsiktig. Kok opp vannet igjen i kjelen, og blansjer erter i 30 sekunder. Sil ertene og dypp dem i isvannet for å stoppe kokeprosessen. La ertene renne godt av og tørk dem forsiktig. Asparges og erter kan blansjeres ett døgn i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose i kjøleskapet. Skjær agurkene i lengder og lag spyd. Drypp olje over dippen og server med grønnsakene.
4Ha en bolle med is og kaldt vann klar. Trim asparges og erter. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Blansjer asparges i 1 minutt, og overfør med tang til isvannet for å stoppe kokeprosessen. La aspargesen renne godt av i en sil og tørk den forsiktig. Kok opp vannet igjen i kjelen, og blansjer erter i 30 sekunder. Sil ertene og dypp dem i isvannet for å stoppe kokeprosessen. La ertene renne godt av og tørk dem forsiktig. Asparges og erter kan blansjeres ett døgn i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose i kjøleskapet. Skjær agurkene i lengder og lag spyd.
5Drypp olje over dippen og server med grønnsakene.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

Nøkkelord

asparagus agurk sukkererter urtedipp hvitløksdipp sommermat lett frisk

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Asparges, agurk og sukkererter med urter og hvitløksdipp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges, agurk og sukkererter med urter og hvitløksdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Asparges, agurk og sukkererter med urter og hvitløksdipp?▼

Total tilberedningstid for Asparges, agurk og sukkererter med urter og hvitløksdipp er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Asparges, agurk og sukkererter med urter og hvitløksdipp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Asparges, agurk og sukkererter med urter og hvitløksdipp?▼

En porsjon av Asparges, agurk og sukkererter med urter og hvitløksdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.