Oppskrift på asiatisk hummer- og sesamsalat | Frisk sjømat

Ingredienser

4porsjoner

0.9 dl riseddik (uten smakstilsetning)

0.6 dl soyasaus

2 ss superfint sukker

2 ts asiatisk sesamolje

2 ts finhakket, skrelt fersk ingefærrot

450 g kokt hummerkjøtt eller skrelte kokte reker

450 g sukkererter eller snøerter

1/2 middels hode Napa-kål (ca. 450 g)

1/2 middels jícama (ca. 225 g)

4 mellomstore gulrøtter

4 vårløk

4 ts sesamfrø

Ingredienser

4porsjoner

0.9 dl riseddik (uten smakstilsetning)

0.6 dl soyasaus

2 ss superfint sukker

2 ts asiatisk sesamolje

2 ts finhakket, skrelt fersk ingefærrot

450 g kokt hummerkjøtt eller skrelte kokte reker

450 g sukkererter eller snøerter

1/2 middels hode Napa-kål (ca. 450 g)

1/2 middels jícama (ca. 225 g)

4 mellomstore gulrøtter

4 vårløk

4 ts sesamfrø

Slik gjør du:

Visp sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Dressingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.

Kutt hummer- eller rekerestene i bittesmå biter.

Trim ertene og skjær dem diagonalt i 0.5 cm skiver.

Kutt kål, jicama og gulrøtter i tynne julienne-strimler.

Skjær vårløkgrønnfargen diagonalt i tynne skiver, og spar de hvite delene til en annen bruk. Hummer eller reker og grønnsaker kan forberedes fram til dette punktet opptil 4 timer i forveien og oppbevares separat, tildekket, i kjøleskapet.

Rist sesamfrøene i en tørr, liten, tykk stekepanne over moderat varme, mens du rører, til de er gylne, i 1 til 2 minutter. Overfør dem til en liten bolle for å avkjøle.

Rett før servering: Bland hummer- eller reker, erter, kål, jicama og gulrøtter i en stor bolle med dressingen.

Dryss over med vårløk og sesamfrø.

Om denne retten

Denne asiatiske salaten er et friskt og spennende møte mellom det søte, syrlige og krydrede. Med en base av sesongriktige grønnsaker og smaker som hummer, ingefær og riseddik, blir dette en uimotståelig forrett eller lett hovedrett. Salaten er inspirert av de kjente, syrlige og aromatiske salat-rettene fra Sørøst-Asia, men med en norsk vri på ingrediensene.

Tips og Varianter

1Bruk fersk og rå jicama for en knasende tekstur.

2Dressingen blir ekstra god om du lar den trekke i litt tid før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.

3For et ekstra crunch, kan du riste sesamfrøene litt lenger enn oppskriften sier.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett, servert med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Som tilbehør anbefaler vi et par skiver godt, nystekt brød.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Asiatisk hummer- og sesamsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk hummer- og sesamsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk hummer- og sesamsalat?▼

Total tilberedningstid for Asiatisk hummer- og sesamsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Asiatisk hummer- og sesamsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Asiatisk hummer- og sesamsalat?▼

En porsjon av Asiatisk hummer- og sesamsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.