Asiatisk sesam- og hummersalat
Lær hvordan du lager en asiatisk sesam- og hummer-salat med en smakfull dressing. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne asiatiske salaten er et friskt og spennende møte mellom det søte, syrlige og krydrete. Med en base av sesongriktige grønnsaker og smaker som hummer, ingefær og riseddik, blir dette en uimotståelig forrett eller lett hovedrett. Salaten er inspirert av de kjente, syrlige og aromatiske salat-rettene fra Sørøst-Asia, men med en norsk vri på ingrediensene.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer superfint granulert sukker
- 2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 2 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 450 gram kokt hummerkjøtt eller skrelte kokte reker
- 450 gram sukkererter eller snøerter
- 1/2 middels hode Napa-kål (ca. 450 gram)
- 1/2 middels jícama (ca. 225 gram)
- 4 mellomstore gulrøtter
- 4 vårløk
- 4 teskjeer sesamfrø
Ingredienser
- 6 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer superfint granulert sukker
- 2 teskjeer asiatisk sesamolje
- 2 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 450 gram kokt hummerkjøtt eller skrelte kokte reker
- 450 gram sukkererter eller snøerter
- 1/2 middels hode Napa-kål (ca. 450 gram)
- 1/2 middels jícama (ca. 225 gram)
- 4 mellomstore gulrøtter
- 4 vårløk
- 4 teskjeer sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: Visp sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Dressingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 2Visp sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Dressingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 3Lag salaten: Kutt hummer- eller rekerestene i bittestore biter. Trim ertene og skjær dem diagonalt i 1/4-tommers skiver. Kutt kål, jicama og gulrøtter i tynne julienne-strimler. Skjær vårløkgrønningene diagonalt i tynne skiver, og spar de hvite delene til en annen bruk. Hummer eller reker og grønnsaker kan forberedes fram til dette punktet opptil 4 timer i forveien og oppbevares separat, dekket, i kjøleskapet.
- 4Rist sesamfrøene i en tørr, liten, tykk stekepanne over moderat varme, mens du rører, til de er gylne, i 1 til 2 minutter, og overfør dem til en liten bolle for å avkjøle.
- 5Rist sesamfrøene i en tørr, liten, tykk stekepanne over moderat varme, mens du rører, til de er gylne, i 1 til 2 minutter, og overfør dem til en liten bolle for å avkjøle.
- 6Rett før servering: Bland hummer- eller reker, erter, kål, jicama og gulrøtter i en stor bolle med dressingen, og dryss over med vårløk og sesamfrø.
- 7Rett før servering: Bland hummer- eller reker, erter, kål, jicama og gulrøtter i en stor bolle med dressingen, og dryss over med vårløk og sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og rå jicama for en knappehet tekstur.
- 2Dressingen blir ekstra god om du lar den trekke i litt tid før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3For et ekstra crunch, kan du roste sesamfrøene litt lenger enn oppskriften sier.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett, servert med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Som tilbehør anbefaler vi et par skiver godt, nystekt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk sesam- og hummersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk sesam- og hummersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk sesam- og hummersalat?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk sesam- og hummersalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk sesam- og hummersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk sesam- og hummersalat?▼
En porsjon av Asiatisk sesam- og hummersalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
