Asiatisk rekesalat
Lær å lage en frisk og smakfull asian reker salat. Perfekt som forrett eller lett lunsj. En rask og enkel oppskrift for sommeren.
Om denne retten
Denne asiatiske rekesalaten er en frisk og fargerik forrett som fanger essensen av sommeren. Med en livlig blanding av bløte reker, knasende grønnsaker og en deilig marinade av asiatiske smaker, er dette en rett som garantert vil fenge enhver gane. Den representerer en spennende smaksreise til Sørøst-Asia, perfekt for å sette stemningen til en uformell middag med venner eller som appetittvekker til en større anledning.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl løst pakket mynteblader
- 2. 1 liten løk, grovhakket
- 3. 1 ss finhakket ingefærrot
- 4. 12 svarte pepperkorn, grovt knust
- 5. 1 ts malt spisskummen
- 6. 1 ts tamarindpasta
- 7. 1/2 ts sukker
- 8. 0,8 dl vann
- 9. Salt, etter smak
- 10. 905 gram store reker, skrellet og renset for tarm
- 11. 9,5 dl strimlet isbergsalat
- 12. 7,1 dl revne gulrøtter
- 13. 4,7 dl hakket selleri
- 14. 4,7 dl strimlet rødkål
- 15. 5 vårløk, finhakket
- 16. 2,4 dl løst pakket korianderblader, finhakket (etter måling)
- 17. 3 ss fersk lime- eller sitronsaft
- 18. 2 ss asiatisk sesamolje
- 19. 2 ss soyasaus
- 20. 1 ss risvinseddik
- 21. 3 dråper asiatisk sterk chiliolje, eller etter smak
- 22. Salt, etter smak
- 23. Vegetabilsk oljespray
- 24. 3 ss ristet sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl løst pakket mynteblader
- 2. 1 liten løk, grovhakket
- 3. 1 ss finhakket ingefærrot
- 4. 12 svarte pepperkorn, grovt knust
- 5. 1 ts malt spisskummen
- 6. 1 ts tamarindpasta
- 7. 1/2 ts sukker
- 8. 0,8 dl vann
- 9. Salt, etter smak
- 10. 905 gram store reker, skrellet og renset for tarm
- 11. 9,5 dl strimlet isbergsalat
- 12. 7,1 dl revne gulrøtter
- 13. 4,7 dl hakket selleri
- 14. 4,7 dl strimlet rødkål
- 15. 5 vårløk, finhakket
- 16. 2,4 dl løst pakket korianderblader, finhakket (etter måling)
- 17. 3 ss fersk lime- eller sitronsaft
- 18. 2 ss asiatisk sesamolje
- 19. 2 ss soyasaus
- 20. 1 ss risvinseddik
- 21. 3 dråper asiatisk sterk chiliolje, eller etter smak
- 22. Salt, etter smak
- 23. Vegetabilsk oljespray
- 24. 3 ss ristet sesamfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag pastaen: I en blender kombiner de første ni ingrediensene og kjør til det er jevnt most. I en bolle blander du rekene med pastaen og lar det marinere mens du forbereder grønnsakene.
- 2Lag salaten: I en stor bolle blander du de seks grønnsakene til salaten.
- 3Lag dressingen: I en bolle visper du sammen de seks ingrediensene til dressingen.
- 4Spray en stor stekepanne med litt vegetabilsk olje og varm opp over middels høy varme til den er varm.
- 5Tilsett rekene og kok dem, snu dem underveis, i 3 til 4 minutter, eller til de er akkurat kokt.
- 6Hell rekene over i salatbollen, drypp med dressing etter smak, og vend forsiktig.
- 7Fordel salaten på serveringsfatene og dryss over sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, store reker for best resultat. Marinaden blir ekstra smakfull hvis du lar rekene trekke i den en stund før servering. Pass på at du steker rekene kun til de akkurat er kokte - ikke lenger, slik at de beholder sin saftighet. Bytt ut sesamfrø med ristede cashewnøtter for en nøtteaktig crunch.
Serveringsforslag
Dette er en rett som passer utmerket som en lettere forrett eller sommerlig salat. Server den med et glass kald, lettsprudlende hvitvin eller en frisk øl for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk rekesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk rekesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk rekesalat?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk rekesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk rekesalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk rekesalat?▼
En porsjon av Asiatisk rekesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
