Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 14 dl vann
- Bouquet garni (inkluderer: stilker og røtter av en bunt koriander, laurbærblad, knust og skrellet hvitløksfedd, 2 røde chili)
- 450 g asparges, skrelt, trimmet og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 450 g reker, skrelte og rensede, skåret i 1,5 cm biter
- 2,5 dl hermetiske stråsopp, ferske enoki-sopper eller skivede soppkapsler
- 3 til 4 ss fersk limejuice
- 1,2 dl (pakket) korianderblader, grovhakket
- Salt og knust rød pepper
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 14 dl vann
- Bouquet garni (inkluderer: stilker og røtter av en bunt koriander, laurbærblad, knust og skrellet hvitløksfedd, 2 røde chili)
- 450 g asparges, skrelt, trimmet og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 450 g reker, skrelte og rensede, skåret i 1,5 cm biter
- 2,5 dl hermetiske stråsopp, ferske enoki-sopper eller skivede soppkapsler
- 3 til 4 ss fersk limejuice
- 1,2 dl (pakket) korianderblader, grovhakket
- Salt og knust rød pepper
Slik gjør du:
- Varm opp oljen og tilsett sjalottløk. La det surre til det er mykt.
- Tilsett vann og bouquet garni, og kok opp. La det småkoke under lokk i 10 minutter.
- Tilsett aspargesen og la det småkoke i 5 minutter, eller til den er mør.
- Tilsett rekene og la det småkoke kun til rekene blir rosa.
- Tilsett sopp, og la det varmes opp. Hvis suppen har fordampet for mye væske, tilsett mer for å opprettholde væskenivået.
- Ta suppen av varmen, fjern bouquet garni.
- Rør inn limesaft etter smak og koriander.
- Juster krydderet med salt og knust rød chili.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte suppen er en forfriskende og smakfull start på måltidet. Rekene og aspargesen løfter de enkle smakene i den tradisjonelle buljongsuppen, og gir en kompleks, men likevel balansert kombinasjon av teksturer og smaker. Prøv denne retten når du ønsker en lett, men allikevel nærende forrett som glir perfekt inn i en asiatisk middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ferske, høykvalitets reker for best mulig resultat.
- 2For å få en jevn konsistens, er det viktig å ikke koke suppen for lenge etter at rekene er tilsatt. La dem bare småkoke til de nettopp er gjennomstekt.
- 3Bruken av bouquet garni gir en dyp, aromatisk buljong som danner et solid fundament for de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett til en asiatisk hovedrett, for eksempel en kremet kokoskarri eller et stek av laks eller kylling. Server den med noen drypp av fersk limesaft og noen knuste ristede peanøtter på toppen for ekstra crunch og syrlig friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk reke- og aspargessuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk reke- og aspargessuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk reke- og aspargessuppe?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk reke- og aspargessuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk reke- og aspargessuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk reke- og aspargessuppe?▼
En porsjon av Asiatisk reke- og aspargessuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
