Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat
Lær å lage en frisk og smakfull asiatisk salat med reker, ananas og peanøtter. Perfekt for sommermat eller lette måltider.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte rekesalaten er et eksotisk og fargerikt festmåltid som vekker alle sansene. Med den søte ananassen, den krydrede jalapeno og de sprø peanøttene er dette en salat som utfordrer og pirrer ganen. Perfekt som en lett og sommerlig forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1. 2 ss fersk limesaft
- 2. 2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 3. 2 ss olivenolje
- 4. 1 ss sukker
- 5. 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk (ca. 2 store)
- 6. 1 liten jalapeño, tynne skiver
- 7. 3 ss ferske mynteblader (presset)
- 8. 16 skrelte, rensede store reker med halen intakt
- 9. 170 g fersk ananas, skrelt og delt i 2x1/4-tommers staver (ca. 3 dl)
- 10. 1 stor avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og grovhakket
- 11. 2 ss saltede peanøtter
- 12. 1 lime, delt i 8 båter (til pynt)
Ingredienser
- 1. 2 ss fersk limesaft
- 2. 2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 3. 2 ss olivenolje
- 4. 1 ss sukker
- 5. 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk (ca. 2 store)
- 6. 1 liten jalapeño, tynne skiver
- 7. 3 ss ferske mynteblader (presset)
- 8. 16 skrelte, rensede store reker med halen intakt
- 9. 170 g fersk ananas, skrelt og delt i 2x1/4-tommers staver (ca. 3 dl)
- 10. 1 stor avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og grovhakket
- 11. 2 ss saltede peanøtter
- 12. 1 lime, delt i 8 båter (til pynt)
Fremgangsmåte
- 11. For dressing: Visp limejuice, fiskesaus, olje og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Rør inn shallots, chili og mynte.
- 22. Visp limejuice, fiskesaus, olje og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Rør inn shallots, chili og mynte.
- 33. For salaten: Vend reker med salt og pepper i en bolle. Tilsett ananas, avokado og dressing; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Fordel på tallerkener, topp med nøtter og pynt med limebåter.
- 44. Vend reker med salt og pepper i en bolle. Tilsett ananas, avokado og dressing; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Fordel på tallerkener, topp med nøtter og pynt med limebåter.
- 55. Finnes i den asiatiske matseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker for matvarer, og i asiatiske markeder.
- 66. Finnes i den asiatiske matseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker for matvarer, og i asiatiske markeder.
- 77. Finnes i den asiatiske matseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker for matvarer, og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, saftige reker for best tekstur og smak.
- 2La ananasen få litt farge i pannen før den blandes i for å forsterke den søte, karamelliserte smaken.
- 3Oppbevar dressingen separat til rett før servering for å holde grønnsakene spreke og friske.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin som løfter frem de asiatiske smakene. Server den også gjerne sammen med et sprøstekt brød eller nybakte nanflarn for en ekstra knekkfaktor.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat?▼
En porsjon av Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
