Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat

Ingredienser

4porsjoner

2 ss fersk limesaft

2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)

2 ss olivenolje

1 ss sukker

1.2 dl tynne skiver sjalottløk (ca. 2 store)

1 liten jalapeño, tynne skiver

3 ss ferske mynteblader (presset)

16 skrelte, rensede store reker med halen intakt

170 g fersk ananas, skrelt og delt i 0.6 cm staver (ca. 3 dl)

1 stor avokado, delt i to, stein fjernet, skrelt og grovhakket

2 ss saltede peanøtter

1 lime, delt i 8 båter (til pynt)

Ingredienser

4porsjoner

2 ss fersk limesaft

2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)

2 ss olivenolje

1 ss sukker

1.2 dl tynne skiver sjalottløk (ca. 2 store)

1 liten jalapeño, tynne skiver

3 ss ferske mynteblader (presset)

16 skrelte, rensede store reker med halen intakt

170 g fersk ananas, skrelt og delt i 0.6 cm staver (ca. 3 dl)

1 stor avokado, delt i to, stein fjernet, skrelt og grovhakket

2 ss saltede peanøtter

1 lime, delt i 8 båter (til pynt)

Slik gjør du:

Visp limesaft, fiskesaus, olje og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst.

Rør inn sjalottløk, chili og mynte i dressingen.

Vend rekene med salt og pepper i en bolle.

Tilsett ananas, avokado og dressingen; vend forsiktig slik at alt blir dekket.

Fordel salaten på tallerkener.

Topp med peanøtter og pynt med limebåter.

Om denne retten

Denne asiatisk inspirerte rekesalaten er et eksotisk og fargerikt festmåltid som vekker alle sansene. Med den søte ananassen, den krydrede jalapeñoen og de sprø peanøttene er dette en salat som utfordrer og pirrer ganen. Perfekt som en lett og sommerlig forrett som setter tonen for resten av måltidet.

Tips og Varianter

1Bruk kun store, saftige reker for best tekstur og smak.

2La ananasen få litt farge i pannen før den blandes i for å forsterke den søte, karamelliserte smaken.

3Oppbevar dressingen separat til rett før servering for å holde grønnsakene spreke og friske.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin som løfter frem de asiatiske smakene. Server den også gjerne sammen med et sprøstekt brød eller nybakte nanflarn for en ekstra knekkfaktor.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat?▼

Total tilberedningstid for Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat?▼

En porsjon av Asiatisk reke-, ananas- og peanøttsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.