Asiatisk pæresalat og avokadosalat med garam masalasirup
Lær hvordan du lager en frisk asian pære og avokado salat med en krydret garam masala sirup. Perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte pæresalaten er en smakseksplosjon av søt, krydret og frisk fruktfylde. Pærene, avokadoen og gresskarkjernene skaper en uventetet, men deilig kombinasjon av teksturer og smaker. Retten passer perfekt som en forfriskende og lett åpner til en asiatisk inspirert middag.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1 (5 cm lang) kanelstang
- 4. 2 (1- til 1/4-tommers) biter fersk ingefær, knust
- 5. 2 teskjeer grønne eller hvite kardemommekapsler, lett knust
- 6. 2 teskjeer korianderfrø, lett knust
- 7. 10 hele svartpepperkorn, lett knust
- 8. 1/4 teskje tørket rød pepperflak
- 9. 0,6 dl rå grønne (uten skall) gresskarfrø (ikke ristet)
- 10. 2 faste, modne avokadoer fra California (1 til 565 gram)
- 11. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 12. 2 asiatiske pærer (totalt 455 gram)
- 13. 4 oz microgreens eller baby greens (9,5 dl)
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1 (5 cm lang) kanelstang
- 4. 2 (1- til 1/4-tommers) biter fersk ingefær, knust
- 5. 2 teskjeer grønne eller hvite kardemommekapsler, lett knust
- 6. 2 teskjeer korianderfrø, lett knust
- 7. 10 hele svartpepperkorn, lett knust
- 8. 1/4 teskje tørket rød pepperflak
- 9. 0,6 dl rå grønne (uten skall) gresskarfrø (ikke ristet)
- 10. 2 faste, modne avokadoer fra California (1 til 565 gram)
- 11. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 12. 2 asiatiske pærer (totalt 455 gram)
- 13. 4 oz microgreens eller baby greens (9,5 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Lag sirup: Kok opp alle ingrediensene til sirup i en tykk 1-liters kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke til sirupen er redusert til omtrent 1/2 kopp, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen og la det trekke under lokk i 1 time. Sil sirupen gjennom en sikt over en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 22. Lag sirup: Kok opp alle ingrediensene til sirup i en tykk 1-liters kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke til sirupen er redusert til omtrent 1/2 kopp, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen og la det trekke under lokk i 1 time. Sil sirupen gjennom en sikt over en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 33. Forbered salaten: Varm en tørr, tykk stekepanne på ca. 25 cm over middels varme til den er varm. Rist gresskarkjerner under konstant omrøring til de er puffet opp og begynner å poppe, ca. 3–5 minutter. Overfør kjernene til en tallerken og krydre med salt. Del, fjern steinen og skrell avokadoene, og skjær dem i tynne skiver på langs. Vend forsiktig skivene med 2 ss sitronsaft og smak til med salt og pepper. Vend deretter forsiktig inn 1/4 kopp sirup. Del pærene, fjern kjernen og skrell dem, og skjær i tynne skiver på langs. Vend pæreskivene med de resterende 2 ss sitronsaft og smak til med salt og pepper. Rør inn den resterende 1/4 kopp sirup. La pæreskivene renne av, og reserver sirupen. Legg skivene på 4 tallerkener. Bruk en hullsleiv til å legge avocadoskivene på tallerkenene, og kast sirupen. Vend salatbladene med den reserverte pæresirupen og smak til med salt og pepper. Legg salatbladene ved siden av avokado- og pæreskivene, og dryss over gresskarkjerner.
- 44. Varm en tørr, tykk stekepanne på ca. 25 cm over middels varme til den er varm. Rist gresskarkjerner under konstant omrøring til de er puffet opp og begynner å poppe, ca. 3–5 minutter. Overfør kjernene til en tallerken og krydre med salt.
- 55. Del, fjern steinen og skrell avokadene, og skjær dem i tynne skiver på langs. Vend forsiktig skivene med 2 ss sitronsaft og smak til med salt og pepper. Vend deretter forsiktig inn 1/4 kopp sirup.
- 66. Del pærene, fjern kjernen og skrell dem, og skjær i tynne skiver på langs. Vend pæreskivene med de resterende 2 ss sitronsaft og smak til med salt og pepper. Rør inn den resterende 1/4 kopp sirup.
- 77. La pærene renne av, og reserver sirupen. Legg pæreskivene på 4 tallerkener. Bruk en hullsleiv til å legge avocadoskivene på tallerkenene, og kast sirupen. Vend salatbladene med den reserverte pæresirupen og smak til med salt og pepper. Legg salatbladene ved siden av avokado- og pæreskivene, og dryss over gresskarkjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne pærer for best smak og konsistens.
- 2Drysset gresskarkjernene gir en god crunch og nøttig aroma.
- 3La salaten hvile en stund slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den friske pære- og avokadosalaten med en rykende het og krydret hovedrett, for eksempel et asiatisk inspirert kylling- eller laksekjøtt. En tørr, aromatisk hvitvin passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk pæresalat og avokadosalat med garam masalasirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk pæresalat og avokadosalat med garam masalasirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk pæresalat og avokadosalat med garam masalasirup?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk pæresalat og avokadosalat med garam masalasirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk pæresalat og avokadosalat med garam masalasirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk pæresalat og avokadosalat med garam masalasirup?▼
En porsjon av Asiatisk pæresalat og avokadosalat med garam masalasirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
