Asiatisk pæresalat med tamari-pekannøtter og Maytag-blåmuggost
Oppdag en frisk og smakfull asiatisk pæresalat med tamari-pecaner og kremet maytag blåost. Perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne asiatiske pæresalaten er en uventet og forfriskende forrett som kombinerer søte, sprø og salte smaker på en utsøkt måte. Inspirert av klassiske kinesiske og japanske oppskrifter, bringer den sammen friske, bitre grønnsaker med den deilige søthet fra pærer og pecannøtter condimentert med tamari og melasse. Resultatet er en elegant og balansert salat som er perfekt for å innlede et asiatisk inspirert måltid.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer pære- eller eplesidereddik
- 4 teskjeer pæresirup, oppskrift følger
- 1 teskje ekstra-virgin sitronolje eller nøytral ekstra-virgin olivenolje
- 14,2 dl blandede bitre salatgrønnsaker, som baby sennep, løpstikke, ruccula, løvetann og mizuna
- 0,6 dl hakkede tamaripecannøtter, oppskrift følger
- 0,6 dl tørkede currants eller hakkede rosiner
- 0,6 dl smuldret, avkjølt blåmuggost (anbefalt: Maytag)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 moden asiatisk pære, kjernet, skrelt og tynne skiver
- 7,1 dl pæresaft
- 1 spiseskje tamarisaus
- 2 teskjeer melasse
- Cayennepepper og salt
- 2,4 dl pecannøtterhalvdeler
Ingredienser
- 2 spiseskjeer pære- eller eplesidereddik
- 4 teskjeer pæresirup, oppskrift følger
- 1 teskje ekstra-virgin sitronolje eller nøytral ekstra-virgin olivenolje
- 14,2 dl blandede bitre salatgrønnsaker, som baby sennep, løpstikke, ruccula, løvetann og mizuna
- 0,6 dl hakkede tamaripecannøtter, oppskrift følger
- 0,6 dl tørkede currants eller hakkede rosiner
- 0,6 dl smuldret, avkjølt blåmuggost (anbefalt: Maytag)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 moden asiatisk pære, kjernet, skrelt og tynne skiver
- 7,1 dl pæresaft
- 1 spiseskje tamarisaus
- 2 teskjeer melasse
- Cayennepepper og salt
- 2,4 dl pecannøtterhalvdeler
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland eddik og sirup. Visp inn oljen og sett til side.
- 2I en stor bolle, bland grønt, pekannøtter og currants. Strø over osten og krydre lett med salt og pepper. Visp dressingen igjen og hell den over salaten.
- 3Vend forsiktig og kortvarig i salaten; du vil ikke at osten skal smuldre ytterligere og klumpe seg sammen.
- 4Fordel salaten på 4 avkjølte salatfat. Fann ut pæreskivene over hver porsjon.
- 5Hell pæresaften i en kjele og sett den på middels varme. La det småkoke og skum av det tykke skummet som stiger til overflaten.
- 6Senk varmen til lav og la det småkoke veldig forsiktig, av og til skumming, i 30 til 45 minutter, eller til saften har fått konsistensen av lønnesirup.
- 7La det avkjøle til romtemperatur. Bruk det nå eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 uker.
- 8Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 9I en grunn skål, rør sammen tamari og melasse for å blande. Krydre med cayenne og salt etter smak.
- 10Tilsett pekannøttene og vend til de er dekket. Overfør pekannøttene til et rent kjøkkenhåndkle og la renne av kort.
- 11Fordel pekannøttene på en rist plassert på et stekebrett og rist dem i ca. 10 minutter, eller til de er ganske tørre og lett ristet.
- 12Ta ut av ovnen og la dem avkjøle helt på risten. Hakk pekannøttene i 1/4-tommers biter.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige asiatiske pærer for best smak og tekstur.
- 2Dessert-pecannøtter kan brukes istedenfor, men de tamarifylt-pekannøttene gir en ekstra dyp og kompleks smak.
- 3Ta deg tid til å redusere pæresaften til en tykk, sirupaktig konsistens - dette tilfører en deilig sødme som binder alle smakene sammen.
Serveringsforslag
Denne pæresalaten passer utmerket som en forrett eller en lett lunsj, servert sammen med et glass av tørr, krydret hvitvin eller et mykt, fruktig øl. Nøt den også som en pavlova-inspirert dessert med litt pisket krem eller vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk pæresalat med tamari-pekannøtter og Maytag-blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk pæresalat med tamari-pekannøtter og Maytag-blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk pæresalat med tamari-pekannøtter og Maytag-blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk pæresalat med tamari-pekannøtter og Maytag-blåmuggost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk pæresalat med tamari-pekannøtter og Maytag-blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk pæresalat med tamari-pekannøtter og Maytag-blåmuggost?▼
En porsjon av Asiatisk pæresalat med tamari-pekannøtter og Maytag-blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
