Asiatisk pesto med grillede reker
Lær hvordan du lager en smakfull asiatisk pesto med grillede reker, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl ristede peanøtter
- 4 Serrano-chili
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- Saften av 3 lime
- 2 ss fiskesaus
- 1.2 dl peanøttolje
- 0.5 ss salt
- 1 ss sukker
- 4.7 dl thai-basilikumblader
- 2.4 dl korianderblader
- 2.4 dl mynteblader
- Rapsolje
- 12 store reker, skrelte, renset, med hale
- Salt og svart pepper etter smak
- 1 hode babyromaine, finsnittet
Ingredienser
- 1.8 dl ristede peanøtter
- 4 Serrano-chili
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- Saften av 3 lime
- 2 ss fiskesaus
- 1.2 dl peanøttolje
- 0.5 ss salt
- 1 ss sukker
- 4.7 dl thai-basilikumblader
- 2.4 dl korianderblader
- 2.4 dl mynteblader
- Rapsolje
- 12 store reker, skrelte, renset, med hale
- Salt og svart pepper etter smak
- 1 hode babyromaine, finsnittet
Slik gjør du:
- Ha peanøtter, chili, hvitløk, ingefær, limesaft, fiskesaus, olje, salt og sukker i en foodprosessor.
- Kjør til en jevn puré. Ikke overblend, da blandingen kan bli varm.
- Tilsett urtene og kjør til en glatt puré.
- Smak til med krydder.
- Pensle rekene med olje på begge sider og krydre med salt og pepper.
- Grill rekene på begge sider i omtrent 5 minutter totalt, til de er gjennomstekte.
- Legg et lag finsnittet romainesalat på en tallerken.
- Plasser tre grillede reker oppå salaten.
- Drypp rikelig med pesto over rekene og salaten.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte pestoen er et smaksrikt og uventet møte mellom to verdener. Den krydrede, ferske smaken av basilikum, mynte og koriander smelter sammen med de ristede peanøttenes nøttepreg og den syrlige limejuicen. Servert over saftige, grillede reker blir resultatet en forfriskende og unik forrett som virkelig imponerer.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjør pestoen for lenge i foodprosessoren, da kan den bli varm og bittersøt.
- 2Bruk kvalitetsfiskesaus for den ultimate umami-smaken.
- 3Griller du rekene for lenge, blir de tørre – stopp litt før de er helt ferdige.
Serveringsforslag
Den asiatiske pestoen og de grillede rekene passer perfekt sammen med en kjølig, frisk salat av romainesalat og en dæsj sitronsaft. En kald, perlende Riesling-vin kompletterer retten på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk pesto med grillede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk pesto med grillede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk pesto med grillede reker?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk pesto med grillede reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk pesto med grillede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk pesto med grillede reker?▼
En porsjon av Asiatisk pesto med grillede reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
