Asiatisk pesto med grillede reker
Lær hvordan du lager en smakfull asiatisk pesto med grillede reker, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte pestoen er et smaksrikt og uventet møte mellom to verdener. Den krydrede, ferske smaken av basilikum, mynte og koriander smelter sammen med de ristede peanøttenes nøttepreg og den syrlige limejuicen. Servert over saftige, grillede reker blir resultatet en forfriskende og unik forrett som virkelig imponerer.
Ingredienser
- 1,8 dl ristede peanøtter
- 4 Serrano-chili
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- Saften av 3 lime
- 2 ss fiskesaus (merke: Crab)
- 1,2 dl peanøttolje (merke: Lion og Globe)
- 1/2 ss salt
- 1 ss sukker
- 4,7 dl thai-basilikumblader
- 2,4 dl korianderblader
- 2,4 dl mynteblader
- Rapsolje
- 12 store reker, skrelte, renset, med hale
- Salt og svart pepper etter smak
- 1 hode babyromaine, chiffonade-cut
Ingredienser
- 1,8 dl ristede peanøtter
- 4 Serrano-chili
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- Saften av 3 lime
- 2 ss fiskesaus (merke: Crab)
- 1,2 dl peanøttolje (merke: Lion og Globe)
- 1/2 ss salt
- 1 ss sukker
- 4,7 dl thai-basilikumblader
- 2,4 dl korianderblader
- 2,4 dl mynteblader
- Rapsolje
- 12 store reker, skrelte, renset, med hale
- Salt og svart pepper etter smak
- 1 hode babyromaine, chiffonade-cut
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor: kjør peanøtter, chili, hvitløk, ingefær, limesaft, fiskesaus, olje, salt og sukker til en jevn puré. Ikke overblend, da du kan varme opp blandingen. Tilsett urtene og kjør til en glatt puré. Smak til med krydder. Pensle reker med olje på begge sider og krydre. Grill på begge sider i omtrent 5 minutter totalt.
- 2Legg et lag romainesalat på en tallerken. Plasser tre grillede reker oppå og drypp rikelig med pesto over.
Tips og Varianter
- 1Rør ikke for mye i pestoen, da kan den bli varm og bittersøt.
- 2Bruk kvalitets fiskesaus for den ultimate umami-smaken.
- 3Griller du rekene hele veien gjennom, blir de tørre - stopp litt før de er helt ferdige.
Serveringsforslag
Den asiatiske pestoen og de grillede rekene passer perfekt sammen med en kjølig, frisk salat av romainesalat og en dæsj sitronsaft. En kald, perlende Riesling-vin kompletterer retten på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk pesto med grillede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk pesto med grillede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk pesto med grillede reker?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk pesto med grillede reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk pesto med grillede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk pesto med grillede reker?▼
En porsjon av Asiatisk pesto med grillede reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
