Asiatisk kyllingsalat med cellofanudler – enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

140 g cellofannudler (bønnetråder)

9.5 dl strimlet, kokt kylling (fra ca. 1.4 kg kyllingbryst)

2.4 dl finrevet gulrot

2 agurker, skrelt, frøet og hakket

4 store hvitløksfedd

0.5 ts salt

0.6 dl soyasaus

1.2 dl fersk limesaft

1 ss sukker

1 ss peanøttsmør

1.25 ts tørkede rød pepperflak

0.6 dl vegetabilsk olje

0.8 dl grovhakkede ristede peanøtter, eller etter smak

Ingredienser

4porsjoner

140 g cellofannudler (bønnetråder)

9.5 dl strimlet, kokt kylling (fra ca. 1.4 kg kyllingbryst)

2.4 dl finrevet gulrot

2 agurker, skrelt, frøet og hakket

4 store hvitløksfedd

0.5 ts salt

0.6 dl soyasaus

1.2 dl fersk limesaft

1 ss sukker

1 ss peanøttsmør

1.25 ts tørkede rød pepperflak

0.6 dl vegetabilsk olje

0.8 dl grovhakkede ristede peanøtter, eller etter smak

Slik gjør du:

Hell kokende vann over nudlene i en stor varmebestandig bolle slik at de dekkes. La dem stå i 10 minutter.

Sil av vannet og legg nudlene på et fat eller fordel dem på 4 tallerkener.

Bland kyllingen, gulroten og agurkene i en bolle.

Finhakk og mos hvitløken til en pasta sammen med saltet.

Bland soyasausen, limesaften, sukkeret, peanøttsmøret, chiliflakene og hvitløkspastaen i en blender.

Mens blenderen går, heller du oljen i en tynn stråle. Blend dressingen til den er emulsifisert.

Hell halvparten av dressingen over kylling- og grønnsaksblandingen.

Vend salaten godt, og legg den midt på nudlene.

Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.

Rett før servering, strø over peanøttene på salaten.

Server resten av dressingen separat.

Server salaten ved romtemperatur eller avkjølt.

Om denne retten

Den asiatiske kyllingsalaten med cellofannudler er en smakfull og fargerik forrett som bringer de friske og sprø smakene fra Østen rett til din tallerken. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle vietnamesiske nudelretten, men gir den et moderne og lettere preg med kyllingen som gir et deilig møte med de myke nudlene og de sprø grønnsakene.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne rester av grillet eller stekt kylling for å spare tid.

2- Erstatt agurk med fersk paprika for en søtere og sprøere tekstur.

3- For ekstra kremet saus, bland inn litt kokosmelk i dressingen.

Serveringsforslag

Server den asiatiske kyllingsalaten med et glass kald, sprø Riesling-vin eller en fersk ingefærshot for å komplettere de asiatiske smakene. Pynt gjerne med noen ferske urter som mynteblader eller koriander.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Asiatisk kyllingsalat med cellofannudler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk kyllingsalat med cellofannudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk kyllingsalat med cellofannudler?▼

Total tilberedningstid for Asiatisk kyllingsalat med cellofannudler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Asiatisk kyllingsalat med cellofannudler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Asiatisk kyllingsalat med cellofannudler?▼

En porsjon av Asiatisk kyllingsalat med cellofannudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.