Asiatisk kyllingsalat med cellofan-nudler
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull asiatisk kyllingsalat med cellofanudler. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Den asiatiske kyllingsalaten med cellofan-nudler er en smakfull og fargerik forrett som bringer de friske og sprø smaker fra Østen rett til din tallerken. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle vietnamesiske nudelretten, men gir den et moderne og lettere preg med den grillede kyllingen som gir et deilig knasende møte med de myke nudlene og de spreke grønnsakene.
Ingredienser
- 4 1/2 til 140 gram cellofan-nudler (bønne-tråder, tilgjengelig på asiatiske markeder og i mange supermarkeder)
- 9,5 dl strimlet, kokt kylling (fra omtrent 1,4 kg kyllingbryst)
- 2,4 dl finrevet gulrot
- 2 agurker skrelt, frøet og hakket
- 4 store hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl soyasaus
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje peanøttsmør
- 1 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 0,8 dl grovhakkede ristede peanøtter, eller etter smak
Ingredienser
- 4 1/2 til 140 gram cellofan-nudler (bønne-tråder, tilgjengelig på asiatiske markeder og i mange supermarkeder)
- 9,5 dl strimlet, kokt kylling (fra omtrent 1,4 kg kyllingbryst)
- 2,4 dl finrevet gulrot
- 2 agurker skrelt, frøet og hakket
- 4 store hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl soyasaus
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje peanøttsmør
- 1 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 0,8 dl grovhakkede ristede peanøtter, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor varmebestandig bolle heller du kokende vann over nudlene slik at de dekkes, og lar dem stå i 10 minutter. Sil av vannet og legg nudlene på et fat eller fordel dem på 6 tallerkener. I en bolle blander du kyllingen, gulroten og agurkene.
- 2Lag dressingen: Finhakk og mos hvitløken til en pasta sammen med saltet. I en blender blander du soyasausen, limesaften, sukkeret, peanøttsmøret, chiliflakene og hvitløkpastaen. Mens motoren går, heller du oljen i en tynn stråle, og blender dressingen til den er emulsifisert.
- 3Hell halvparten av dressingen over kylling- og grønnsaksblandingen. Vend salaten godt, og legg den midt på nudlene. Salaten kan lages én dag i forveien, og oppbevares dekket og avkjølt.
- 4Rett før servering, strø over peanøttene på salaten. Server resten av dressingen separat. Server salaten ved romtemperatur eller avkjølt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne rester av grillet eller stekt kylling for å spare tid
- 2- Erstatt agurk med fersk paprika for en sødere og krispere tekstur
- 3- For ekstra kremet saus, bland inn litt kokosmjølk i dressingen
Serveringsforslag
Server den asiatiske kyllingsalaten med et glass kald, sprø Riesling-vin eller en fersk ingefærshots for å komplettere de asiatiske smakene. Pynt gjerne med noen ferske urter som mynteblader eller koriander.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk kyllingsalat med cellofan-nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk kyllingsalat med cellofan-nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk kyllingsalat med cellofan-nudler?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk kyllingsalat med cellofan-nudler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk kyllingsalat med cellofan-nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk kyllingsalat med cellofan-nudler?▼
En porsjon av Asiatisk kyllingsalat med cellofan-nudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
