Asiatisk krydret Ahi-salat med kalksteinsalat og ristede sesamfrø-vinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull asian spiced ahi salat med kalksteinsalat og ristede sesamfrø vinaigrette. Perfekt for en lett sommermiddag eller sunn forret.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte salaten med ahi-tunfisk er en smaksfulleksplosjonen du ikke visste du trengte i livet. Den raske og lette ristede sesamvinaigretten tilfører retten en deilig nøtteaktig og cremet tekstur som perfekt balanserer det velsmakende krydrene på tunfisken. Perfekt som en lettere forrett eller en frisk og spennende lunsj.
Ingredienser
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje stjerneanis
- 1 (1 tommers lang) kanelstang
- 1/3 teskje nellik
- 85 gram sushi-kvalitet ahi-tunfisk, uten sener
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 hode økologisk isberg- eller Boston- eller Bibb-salat, vasket og tørket
- Skivet asuki-ingefær
- 0,8 dl sjalottløk
- 1/2 teskje sesamfrø
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje riseddik
- 3/4 spiseskje tørr sennep
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje sukker
- 0,6 dl rapsolje
- 1/4 teskje sesamolje
Ingredienser
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje stjerneanis
- 1 (1 tommers lang) kanelstang
- 1/3 teskje nellik
- 85 gram sushi-kvalitet ahi-tunfisk, uten sener
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 hode økologisk isberg- eller Boston- eller Bibb-salat, vasket og tørket
- Skivet asuki-ingefær
- 0,8 dl sjalottløk
- 1/2 teskje sesamfrø
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje riseddik
- 3/4 spiseskje tørr sennep
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje sukker
- 0,6 dl rapsolje
- 1/4 teskje sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Varm krydderiene sammen i en liten kjele til de begynner å dufte. Kvern dem i en krydderkvern til de er finmalte.
- 2Forvarm en støpejernspanne. Lett dekk hver side av tunfisksteinen med krydderblandingen. Stek hver side av tunfisken i 1 spiseskje rapsolje. La midten av tunfisken være veldig rå, og sett den til side.
- 3Legg limestone-salatblad i en blandingsbolle. Tilsett 3 til 4 spiseskjeer av den ristet sesamvinaigretten, vend forsiktig, og anrett på tallerken. Skjær ahi-tunfisk i bitestørrelse biter og legg dem oppå salaten. Pynt med skivet ingefær.
- 4Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften, i de angitte proporsjonene, og kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
- 5Legg sjalottløk i en kjele, dekk med vann, og la det småkoke. Kok i 10 minutter, til de er møre. Sil sjalottløken og ha den i en blender.
- 6Rist sesamfrø i en liten panne til de er lett gyldne.
- 7I en blandingsbolle, bland eddikene, sennepen, saltet og sukkeret. Rør forsiktig. Tilsett krydderblandingen i sjalottløken i blenderen og kjør til en jevn puré i ca. 2 minutter.
- 8Mens blenderen går, tilsett begge oljene sakte. Tilsett sesamfrøene og kjør i 1 minutt. Sil krydderblandingen og juster krydderet etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk sushi-kvalitet ahi-tunfisk for best mulig tekstur og smak.
- 2La tunfisken ha et rått sentrum for en deilig kontrast til de krydrede overflatene.
- 3Rist sesamfrøene grundig for å utvikle den nøtteaktige smaken i vinaigretten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass crisp hvitvin eller et lettvint øl. Server gjerne med sprø krydder-sprø brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk krydret Ahi-salat med kalksteinsalat og ristede sesamfrø-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk krydret Ahi-salat med kalksteinsalat og ristede sesamfrø-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk krydret Ahi-salat med kalksteinsalat og ristede sesamfrø-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk krydret Ahi-salat med kalksteinsalat og ristede sesamfrø-vinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk krydret Ahi-salat med kalksteinsalat og ristede sesamfrø-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk krydret Ahi-salat med kalksteinsalat og ristede sesamfrø-vinaigrette?▼
En porsjon av Asiatisk krydret Ahi-salat med kalksteinsalat og ristede sesamfrø-vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
