Asiatisk Ahi-tunfisksalat med ristet sesamvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull asiatisk Ahi-tunfisksalat med kalksteinsalat og ristet sesamvinaigrette. Perfekt for en lett sommermiddag eller sunn forrett.
Foto av Tuğba ÖZTÜRK på Pexels
Ingredienser
- 1 ts malt koriander
- 1 ts stjerneanis
- 1 kanelstang (ca. 2,5 cm)
- 1/3 ts nellik
- 85 g ahi-tunfisk av sushikvalitet, uten sener
- 1 ss rapsolje
- 1 hode økologisk isberg-, Boston- eller Bibb-salat, vasket og tørket
- Skivet syltet ingefær (asuki-ingefær)
- 0,8 dl sjalottløk
- 1/2 ts sesamfrø
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss riseddik
- 3/4 ss tørr sennep
- 1/2 ts kosher-salt
- 3/4 ts sukker
- 0,6 dl rapsolje
- 1/4 ts sesamolje
Ingredienser
- 1 ts malt koriander
- 1 ts stjerneanis
- 1 kanelstang (ca. 2,5 cm)
- 1/3 ts nellik
- 85 g ahi-tunfisk av sushikvalitet, uten sener
- 1 ss rapsolje
- 1 hode økologisk isberg-, Boston- eller Bibb-salat, vasket og tørket
- Skivet syltet ingefær (asuki-ingefær)
- 0,8 dl sjalottløk
- 1/2 ts sesamfrø
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss riseddik
- 3/4 ss tørr sennep
- 1/2 ts kosher-salt
- 3/4 ts sukker
- 0,6 dl rapsolje
- 1/4 ts sesamolje
Slik gjør du:
- Varm koriander, stjerneanis, kanelstang og nellik i en liten kjele til de begynner å dufte. Kvern dem i en krydderkvern til de er finmalte.
- Forvarm en støpejernspanne. Dekk hver side av tunfiskstykket lett med krydderblandingen. Stek tunfisken i 1 ss rapsolje på hver side. La midten av tunfisken være veldig rå, og sett den til side.
- Legg sjalottløk i en kjele, dekk med vann, og la det småkoke. Kok i 10 minutter, til de er møre. Sil sjalottløken og ha den i en blender.
- Rist sesamfrø i en liten panne til de er lett gyldne.
- I en blandingsbolle, bland eddikene, sennepen, saltet og sukkeret. Rør forsiktig.
- Tilsett den kokte sjalottløken og den finmalte krydderblandingen i blenderen. Kjør til en jevn puré i ca. 2 minutter.
- Mens blenderen går, tilsett begge oljene sakte. Tilsett de ristede sesamfrøene og kjør i 1 minutt. Sil vinaigretten og juster krydderet etter smak.
- Legg salatbladene i en blandebolle. Tilsett 3 til 4 ss av den ristede sesamvinaigretten, vend forsiktig, og anrett på tallerken.
- Skjær ahi-tunfisken i bitestore biter og legg dem oppå salaten. Pynt med skivet syltet ingefær.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte salaten med ahi-tunfisk er en smakseksplosjon du ikke visste du trengte i livet. Den raske og lette ristede sesamvinaigretten tilfører retten en deilig nøtteaktig og kremet tekstur som perfekt balanserer de velsmakende krydderne på tunfisken. Perfekt som en lettere forrett eller en frisk og spennende lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk ahi-tunfisk av sushikvalitet for best mulig tekstur og smak.
- 2La tunfisken ha et rått sentrum for en deilig kontrast til de krydrede overflatene.
- 3Rist sesamfrøene grundig for å utvikle den nøtteaktige smaken i vinaigretten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller et lett øl. Server gjerne med sprø brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk Ahi-tunfisksalat med ristet sesamvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk Ahi-tunfisksalat med ristet sesamvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk Ahi-tunfisksalat med ristet sesamvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk Ahi-tunfisksalat med ristet sesamvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk Ahi-tunfisksalat med ristet sesamvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk Ahi-tunfisksalat med ristet sesamvinaigrette?▼
En porsjon av Asiatisk Ahi-tunfisksalat med ristet sesamvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
