Arvegommetomatpanzanella
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på heirloom tomat panzanella, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, full av friske grønnsaker og smak.
Om denne retten
Arvegommetomatpanzanella er en tradisjonell, toskansk sommersalat som feirer smaker og teksturer som smaker av solmodne tomater, sprø brød og aromatiske krydderurter. Oppskriften er inspirert av de enkle, men deilige ingrediensene man finner i den italienske landsbygda, og den er perfekt som en lett, oppfriskende forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl revet toskansk brød (i 3,8 cm store biter)
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl skivede engelske agurker (skrellet og frø fjernet)
- 5. 1,2 dl finstrimlet rød løk
- 6. 0,6 dl ferske persilleblader
- 7. 2 spiseskjeer spanske kapers, skylt
- 8. 2 spiseskjeer grovhakkede toskanske oliven
- 9. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 10. 6 ferske basilikumblader, hakket
- 11. 4 arvestomater, kuttet i 3,8 cm biter (ca. 4,7 dl)
- 12. 1,8 dl senneps- og ansjosvinaigrette, oppskrift følger, eller etter behov
- 13. 0,6 dl rødvinseddik
- 14. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 15. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 16. 1/2 teskje finhakket sjalottløk
- 17. 4 saltinnpakkede ansjos, skylt
- 18. 3,6 dl druefrøolje
- 19. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 7,1 dl revet toskansk brød (i 3,8 cm store biter)
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl skivede engelske agurker (skrellet og frø fjernet)
- 5. 1,2 dl finstrimlet rød løk
- 6. 0,6 dl ferske persilleblader
- 7. 2 spiseskjeer spanske kapers, skylt
- 8. 2 spiseskjeer grovhakkede toskanske oliven
- 9. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 10. 6 ferske basilikumblader, hakket
- 11. 4 arvestomater, kuttet i 3,8 cm biter (ca. 4,7 dl)
- 12. 1,8 dl senneps- og ansjosvinaigrette, oppskrift følger, eller etter behov
- 13. 0,6 dl rødvinseddik
- 14. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 15. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 16. 1/2 teskje finhakket sjalottløk
- 17. 4 saltinnpakkede ansjos, skylt
- 18. 3,6 dl druefrøolje
- 19. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. I en middels stor blandebolle, kombiner brød og olivenolje, og krydre med salt og pepper. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og stek til det er gyldent, ca. 12 minutter. La det avkjøle til romtemperatur.
- 33. Bland agurk, løk, persille, kapers, oliven, hvitløk, basilikum, tomater og de avkjølte brødterningene i en bolle, og vend inn Mustard-Anchovy Vinaigrette. Du kan bruke mer eller mindre dressing etter eget ønske. Krydre med salt og pepper.
- 44. Kjør eddik, sennep, hvitløk, sjalottløk og ansjos i en blender. Mens motoren går, emulger oljen inn i blandingen. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, dagsgammelt brød for best resultat - dette gir en myk, men likevel lett og luftig konsistens.
- 2La brødet steke i ovnen til det er gyllenbrunt og sprøtt, men fortsatt har litt bid. Dette er essensielt for å få den karakteristiske panzanella-teksturen.
- 3Sørg for å blande inn vinaigretten rett før servering, slik at brødbiten forblir sprø og ikke blir for bløte.
Serveringsforslag
Arvegommetomatpanzanella er en herlig, lettvint forrett som passer perfekt til en sommermiddag ute på terrassen, gjerne med et glass tørr, hvit vin eller en frisk, italiensk aperol spritz som følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arvegommetomatpanzanella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arvegommetomatpanzanella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arvegommetomatpanzanella?▼
Total tilberedningstid for Arvegommetomatpanzanella er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arvegommetomatpanzanella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arvegommetomatpanzanella?▼
En porsjon av Arvegommetomatpanzanella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
