Arvetomatpai med mozzarella og pesto
Lær hvordan du lager en deilig arvetomatpai, perfekt for sommermåltider. Enkel oppskrift med ferske tomater, mozzarella og krydder.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1 cm terninger
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts salt
- 2-4 ss isvann
- 340 g fersk mozzarella, veldig tynt skivet
- 1.2 dl tapenade eller pesto, valgfritt, kjøpt ferdig
- 900 g blandede arvetomater, skivet i 2 cm tykkelse
- Paivekter eller rå ris
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1 cm terninger
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts salt
- 2-4 ss isvann
- 340 g fersk mozzarella, veldig tynt skivet
- 1.2 dl tapenade eller pesto, valgfritt, kjøpt ferdig
- 900 g blandede arvetomater, skivet i 2 cm tykkelse
- Paivekter eller rå ris
Slik gjør du:
- Bland mel, smør, vegetabilsk fett, parmesan, pepper og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblander (eller pulsér i en foodprosessor) til blandingen ligner grovt mel med noen erte-store klumper.
- Drypp 2 ss iskaldt vann over og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér i foodprosessor) til det er godt blandet.
- Klem forsiktig en liten håndfull av deigen. Hvis den ikke holder sammen uten å falle fra hverandre, tilsett mer vann, én spiseskje om gangen, og rør (eller pulsér) etter hver tilsetning til det er innarbeidet. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.
- Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i to deler. Med håndbaken, smør hver del én gang i en fremovergående bevegelse for å fordele fettet.
- Samle begge delene til én ball, og trykk den til en skive. La den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding og legg den i en 23 cm rund paiform med løs bunn. Brett inn overflødig deig for å lage kantene. Prikk bunnen med en gaffel over hele.
- Legg aluminiumsfolie over paibunnen og fyll med paivekter eller ris. Stek midt i ovnen i 20 minutter.
- Fjern forsiktig folien og vektene, og stek videre til den er gyllen, ca. 15 minutter til. Avkjøl i formen på en rist.
- Fjern sidene av formen og skyv bunnen over på et serveringsfat.
- Fordel 1/3 av mozzarellaen i bunnen av paibunnen og drypp over 1/3 av pestoen.
- Legg 1/3 av tomatskivene, overlappende, oppå osten. Krydre med salt og pepper.
- Gjenta lagene to ganger til, slik at du har tre lag med ost, pesto og tomater.
- Paibunnen kan lages én dag i forveien og oppbevares, tildekket, i romtemperatur.
Om denne retten
Denne arvetomatpaien er en smaksfull hyllest til sommer og tradisjoner. Den kombinerer sprø, smøraktig deig med bløt mozzarella, syrlige tomater og deilig tapenade eller pesto – en rett som virkelig fremhever sesongens beste råvarer. Enten den serveres som en sjarmerende forrett til sommermiddagen eller nytes som en lett lunsj, er den uansett en frisk og fristende smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at både smøret og vannet er iskalde for en sprøere paideig.
- 2- Bruk ulike farger og former på tomatene for et vakkert og spennende uttrykk.
- 3- Hvis du ikke har tapenade, fungerer pesto også utmerket som smaksfullt pålegg.
Serveringsforslag
Arvetomatpaien passer perfekt sammen med en frisk sommersalat med ruccola, cherrytomater og dryss av ristede pinjekjerner. Et glass tørr, mineralsk hvitvin eller et svalt, forfriskende øl avrunder måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arvetomatpai med mozzarella og pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arvetomatpai med mozzarella og pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arvetomatpai med mozzarella og pesto?▼
Total tilberedningstid for Arvetomatpai med mozzarella og pesto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arvetomatpai med mozzarella og pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arvetomatpai med mozzarella og pesto?▼
En porsjon av Arvetomatpai med mozzarella og pesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Ristet pære og agurk amuse-bouche
