Arvegodtomatsuppe med gazpacho
Oppskrift på heirloom tomat gazpacho, en forfriskende kald suppe laget av modne heirloom tomater, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne arvegodtomatsuppen er et deilig møte mellom klassisk gazpacho og den norske sommerhagens rike arv. Retten løfter frem de skjønne, fargerike heirlomtomatene som er i sesongen nå, og kroner dem med en frisk, uanstrengt sommer-signatur.
Ingredienser
- 1. 6 store heirloom-tomater, alle varianter og farger, frøet og skåret i 1/4-tommers terninger (sett til side frø og saft)
- 2. 1 middels stor rød løk, skåret i 1/4-tommers terninger
- 3. 3/4 engelsk eller drivhusagurk, skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
- 4. 1 1/2 røde paprika, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 5. 1 1/2 gule paprika, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 6. 0,6 dl fersk koriander, grovhakket
- 7. 2 ss rødvinseddik
- 8. 1 sitron, presset
- 9. 1/2 ss Tabasco
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 12. 8 ss modnet balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 6 store heirloom-tomater, alle varianter og farger, frøet og skåret i 1/4-tommers terninger (sett til side frø og saft)
- 2. 1 middels stor rød løk, skåret i 1/4-tommers terninger
- 3. 3/4 engelsk eller drivhusagurk, skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
- 4. 1 1/2 røde paprika, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 5. 1 1/2 gule paprika, kjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 6. 0,6 dl fersk koriander, grovhakket
- 7. 2 ss rødvinseddik
- 8. 1 sitron, presset
- 9. 1/2 ss Tabasco
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 12. 8 ss modnet balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle, bland tomater, frø og saft, sammen med løk, agurk og paprika. Tilsett koriander, rødvinseddik, sitronsaft og Tabasco. Ha i et par klyper salt og svart pepper. Bruk hendene eller to gafler til å knuse grønnsakene til en saftig suppe, og la noen store biter være igjen. Tilsett olje i små porsjoner, og smak deg frem underveis. Sett suppen i kjøleskapet i minst én time før servering. Øs suppen opp i skåler og drypp over balsamicoeddik.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike heirloomtomater for å få et komplekst, nyansert smaksspekter.
- 2La suppen trekke i kjøleskapet i minst én time før servering - det gir ingrediensene tid til å smelte sammen.
- 3Opp-krush grønnsakene lett med hendene eller to gafler for å få en saftig,men fortsatt bitende konsistens.
Serveringsforslag
Server den kalde, friske suppen i dype suppeskåler, og dryss over litt ekstra balsamicoeddik for en elegant, kontrastfull finish. Legg gjerne et par syrlige, marinerte rødløksringer oppå for en frisk crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arvegodtomatsuppe med gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arvegodtomatsuppe med gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arvegodtomatsuppe med gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Arvegodtomatsuppe med gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arvegodtomatsuppe med gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arvegodtomatsuppe med gazpacho?▼
En porsjon av Arvegodtomatsuppe med gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
