Arvegods-tomater med skallet bønnevinaigrette
En frisk og smakfull oppskrift med heirloom tomater og skjellbønnevinaigrette, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse arvegods-tomatene er en skattekiste fra sommerens grønne gullgruver. Med sin dype, fylde smak og nydelige farger, er de ikke bare vakre å se på, men selve smakseksplosjonenligger i hver saftig skive. Den skallede bønnevinaigretten tilfører en deilig, kremet tekstur og en dybde av sødme og syre som trekker frem det aller beste i tomatene.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl hakket søt løk (for eksempel Vidalia eller Maui)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje pluss 1 ss hakket fersk timian
- 9,5 dl ferske eller frosne svarte øyne-bønner, crowder-bønner eller lilla skall-bønner (ca. 570 gram)
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 ferske mellomstore basilikumblader, tynnsnittet
- 4 mellomstore heirloom-tomater (ulike varianter, hvis mulig), skivet
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl hakket søt løk (for eksempel Vidalia eller Maui)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje pluss 1 ss hakket fersk timian
- 9,5 dl ferske eller frosne svarte øyne-bønner, crowder-bønner eller lilla skall-bønner (ca. 570 gram)
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 ferske mellomstore basilikumblader, tynnsnittet
- 4 mellomstore heirloom-tomater (ulike varianter, hvis mulig), skivet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk; sautér i 4 til 5 minutter. Tilsett hvitløk, laurbærblad og 1/2 teskje timian; rør i 1 minutt. Tilsett erter og buljong; kok opp. Dekk til med lokk som er litt på gløtt; skru ned varmen til middels-lav. La småkoke til ertene er møre, av og til omrøring, i ca. 25 minutter. Sil av væsken. Overfør til en stor mikrobølgeovnsikker bolle. Visp sammen eddik og 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje i bollen. Krydre med salt og pepper. Hell over de varme ertene; vend forsiktig. FORBEREDELSER: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La det bli romtemperert før videre bruk. Rør inn basilikum i ertene. Kast laurbærbladet. Krydre etter smak med salt og pepper. Anrett tomatskiver på et fat. Strø over salt og pepper. Skje de varme eller romtempererte ertene over tomatene.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk; sautér i 4 til 5 minutter. Tilsett hvitløk, laurbærblad og 1/2 teskje timian; rør i 1 minutt. Tilsett erter og buljong; kok opp. Dekk til med lokk som er litt på gløtt; skru ned varmen til middels-lav. La småkoke til ertene er møre, av og til omrøring, i ca. 25 minutter. Sil av væsken. Overfør til en stor mikrobølgeovnsikker bolle.
- 3Visp sammen eddik og 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje i en bolle. Krydre med salt og pepper. Hell over de varme ertene; vend forsiktig. FORBEREDELSER: Kan lages 2 dager i forveien. D
Tips og Varianter
- 1- Ikke skrell bønnene helt - la litt av skallet sitte igjen for en spennende struktur.
- 2- Bytt gjerne ut noen av bønnene med kikkerter for en ekstra cremet konsistens.
- 3- Krydre ertene med litt ekstra frisk timian rett før servering for en deilig duft.
Serveringsforslag
Servér de fargerike tomatskivene med den kremet bønnevinaigretten som en forfriskende og smaksrik forrett. Avslutt med et par tynne skiver av hjemmelaget, sprøstekt pancetta for en lekker, saltete kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arvegods-tomater med skallet bønnevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arvegods-tomater med skallet bønnevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arvegods-tomater med skallet bønnevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Arvegods-tomater med skallet bønnevinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arvegods-tomater med skallet bønnevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arvegods-tomater med skallet bønnevinaigrette?▼
En porsjon av Arvegods-tomater med skallet bønnevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
