Arvegods-tomater med bacon, blåmuggost og basilikum
Oppskrift på friske heirloom tomater kombinert med sprø bacon, kremet blåmuggost og frisk basilikum - perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Disse arvegods-tomatene, fylt med bacon, blåmuggost og frisk basilikum, er et hyllest til smakene fra min barndom. Jeg kan nesten se bestemor for meg stå i kjøkkenet og plukke disse rike, fargerike tomatene fra hagen, akkurat slik som hun pleide å gjøre. Denne enkle, men deilige foretten er et stykke norsk matkultur på sitt beste.
Ingredienser
- 1. 6 skiver fast, hvitt brød til smørbrød
- 2. 115 gram skivet bacon (ca. 5 skiver)
- 3. 6 spiseskjeer olivenolje
- 4. 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 5. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 6. 4 assorterte mellomstore heirloom-tomater (totalt 900 g), skåret i skiver på 1/4 til 1/3 tomme
- 7. 30 små ferske basilikumblader
- 8. 1 1/2 oz blåmuggost (helst Maytag Blue), smuldret, romtemperert
- 9. Spesialutstyr: en rund kakeutstikker med 3-tommers diameter
- 10. Pynt: svært små heirloom-kirsebærtomater eller curranttomater
Ingredienser
- 1. 6 skiver fast, hvitt brød til smørbrød
- 2. 115 gram skivet bacon (ca. 5 skiver)
- 3. 6 spiseskjeer olivenolje
- 4. 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 5. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 6. 4 assorterte mellomstore heirloom-tomater (totalt 900 g), skåret i skiver på 1/4 til 1/3 tomme
- 7. 30 små ferske basilikumblader
- 8. 1 1/2 oz blåmuggost (helst Maytag Blue), smuldret, romtemperert
- 9. Spesialutstyr: en rund kakeutstikker med 3-tommers diameter
- 10. Pynt: svært små heirloom-kirsebærtomater eller curranttomater
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Kutt ut én runding fra hver brødskive med en kakeutstikker. Stek bacon i en 25 cm tykk stekepanne over middels varme til det er sprøtt, og legg det deretter på tørkepapir for å renne av. Hell av baconfettet fra pannen og sett det til side (rengjør ikke pannen). Varm opp 1 ½ ss olje i pannen over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og rist deretter 3 brødskiver i pannen, snu dem en gang, til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter totalt. Legg brødskivene på en rist for å avkjøle, og krydre med salt og pepper. Rist de resterende 3 brødskivene i 1 ½ ss mer olje på samme måte. Stek sjalottløk i 2 ss av det reserverte baconfettet og de resterende 3 ss olje i en liten tykk gryte over middels varme, mens du rører, til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett eddik og la det småkoke under visping til det er emulsifisert, ca. 1 minutt. Krydre dressingen med salt og pepper og hold den varm, dekket. Smuldre baconet. Anrett brødskivene på 6 tallerkener og fordel tomatskivene mellom dem, legg skivene oppå hverandre og strø litt basilikum og bacon mellom skivene. Strø ost, resten av basilikumen og baconet over og rundt tomatene. Skje litt av den varme bacondressingen over og rundt tomatene, og krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, deilige heirloom-tomater for best mulig resultat - de vil gi en sødme og fylde som passer perfekt til baconskivene og den intense blåmuggosten.
- 2Dressingen av baconfett, sjalottløk og sherry eddik tilfører en deilig, fyldig syre som løfter hele retten.
- 3For et ekstra sprøtt preg, rist brødskivene grundig i pannen til de får en deilig crunch.
Serveringsforslag
Denne retten er best som en lett, men likevel smaksrik forrett. Server den sammen med et glass tørr, krisp hvitvin for å balansere de fete, syrlige smakene. En liten, frisk salat med sitronolje ville også passet utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arvegods-tomater med bacon, blåmuggost og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arvegods-tomater med bacon, blåmuggost og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arvegods-tomater med bacon, blåmuggost og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Arvegods-tomater med bacon, blåmuggost og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arvegods-tomater med bacon, blåmuggost og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arvegods-tomater med bacon, blåmuggost og basilikum?▼
En porsjon av Arvegods-tomater med bacon, blåmuggost og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
