Ruccolasalat med vannmelon og fetaost
En frisk og enkel oppskrift på ruccola, vannmelon og fetaost salat, perfekt for sommeren og sunne måltider.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0.5 dl ferskpresset sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 0.5 dl finhakket sjalottløk (1 stor)
- 1 ss honning
- 1 dl god olivenolje
- 1 ts havsalt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.5 liter babyruccola, vasket og tørket
- 1/8 vannmelon uten frø, skrelt og skåret i 2.5 cm terninger
- 340 g god fetaost, i 1.5 cm terninger
- 2.5 dl (ca. 115 g) hele ferske mynteblader, juliennet
Ingredienser
- 0.5 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0.5 dl ferskpresset sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 0.5 dl finhakket sjalottløk (1 stor)
- 1 ss honning
- 1 dl god olivenolje
- 1 ts havsalt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.5 liter babyruccola, vasket og tørket
- 1/8 vannmelon uten frø, skrelt og skåret i 2.5 cm terninger
- 340 g god fetaost, i 1.5 cm terninger
- 2.5 dl (ca. 115 g) hele ferske mynteblader, juliennet
Slik gjør du:
- Visp sammen appelsinjuice, sitronjuice, sjalottløk, honning, salt og pepper.
- Hell sakte i olivenoljen mens du visper konstant, til det dannes en emulsjon.
- Oppbevar vinaigretten tildekket i kjøleskapet hvis den ikke skal brukes innen en time.
- Legg ruccola, vannmelon, fetaost og mynte i en stor bolle.
- Drypp over nok vinaigrette til å lett dekke bladene, og vend godt.
- Smak til med krydder og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en sann sommerhilsen på en tallerken. De søte vannmelonbitene, den sprø ruccolaen og den kremete fetaosten skaper en uventet, men deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Retten har sine røtter i Hellas, hvor ruccola, feta og mynte er klassiske ingredienser, men den moderne dressingen med sitrus og honning gir den et moderne preg.
Tips og Varianter
- 1Skjær vannmelonen i store firkanter for et friskt og dekorativt uttrykk.
- 2Bruk kun babyruccola, da de mindre bladene er mer møre og søte enn vanlig ruccola.
- 3La fetaosten få trekke i vinaigretten i 10-15 minutter før servering for å få den riktig kremet.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lett og forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin eller en fruktig rosé for å løfte de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med vannmelon og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med vannmelon og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med vannmelon og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med vannmelon og fetaost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med vannmelon og fetaost vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med vannmelon og fetaost?▼
En porsjon av Ruccolasalat med vannmelon og fetaost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
