Arugulasalat med vannmelon og feta
En frisk og enkel oppskrift på ruccola, vannmelon og feta salat, perfekt for sommeren og sunne måltider.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en sann sommerhilsen på en tallerken. De søte vannmelonbitene, den sprø ruccolaen og den kremet fetaosten skaper en uventet men deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Retten har sine røtter i Hellas, hvor ruccola, feta og mynte er klassiske ingredienser, men den moderne dressen med sitrus og honning gir den et moderne, kalifornisk preg.
Ingredienser
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice (2 sitroner)
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk (1 stor)
- 1 spiseskje honning
- 1,2 dl god olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 14,2 dl babyruccola, vasket og tørket
- 1/8 vannmelon uten frø, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 340 gram god fetaost, i 1,3 cm terninger
- 2,4 dl (ca. 115 gram) hele ferske mynteblader, juliennet
Ingredienser
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice (2 sitroner)
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk (1 stor)
- 1 spiseskje honning
- 1,2 dl god olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 14,2 dl babyruccola, vasket og tørket
- 1/8 vannmelon uten frø, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 340 gram god fetaost, i 1,3 cm terninger
- 2,4 dl (ca. 115 gram) hele ferske mynteblader, juliennet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Visp sammen appelsinjuice, sitronjuice, sjalottløk, honning, salt og pepper. Hell sakte i olivenoljen mens du visper konstant, til det dannes en emulsjon. Hvis den ikke skal brukes innen en time, oppbevar vinaigretten dekket i kjøleskapet.
- 3Legg ruccola, vannmelon, fetaost og mynte i en stor bolle. Drypp over nok vinaigrette til å lett dekke bladene, og vend godt. Smak til med krydder og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær vannmelonen i store firkanter for et fresht og dekorativt uttrykk.
- 2Bruk kun babyruccola, da de mindre bladene er mer møre og søte enn vanlig ruccola.
- 3La fetaosten få trekke i vinaigretten i 10-15 minutter før servering for å få den riktig kremet.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lett og forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin eller en fruktig rosé for å løfte de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugulasalat med vannmelon og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugulasalat med vannmelon og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugulasalat med vannmelon og feta?▼
Total tilberedningstid for Arugulasalat med vannmelon og feta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugulasalat med vannmelon og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugulasalat med vannmelon og feta?▼
En porsjon av Arugulasalat med vannmelon og feta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
