Ruccolasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette
En frisk og smakfull salat med ruccola, røkt mozzarella og sitronvinaigrette, perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 hode radicchio (340 g), delt i to, kjernet ut, veldig tynt skåret
- 7 dl (pakket) ruccola
- 1.2 dl tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, drenert
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl olivenolje
- 6 ss pinjekjerner, ristet
- 255 g røkt mozzarella, skåret i skiver på 3-6 mm tykkelse
Ingredienser
- 1 hode radicchio (340 g), delt i to, kjernet ut, veldig tynt skåret
- 7 dl (pakket) ruccola
- 1.2 dl tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, drenert
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl olivenolje
- 6 ss pinjekjerner, ristet
- 255 g røkt mozzarella, skåret i skiver på 3-6 mm tykkelse
Slik gjør du:
- Bland radicchio, ruccola og tomater i en stor bolle.
- Ha sitronsaft i en liten bolle.
- Visp gradvis inn olivenolje.
- Krydre dressingen med salt og pepper.
- Tilsett dressingen i salaten; vend forsiktig.
- Fordel salaten på 6 tallerkener.
- Strø over pinjekjerner.
- Server med skiver av røkt mozzarella.
Om denne retten
Denne ruccolasalaten er et ekte smaksparadis! Den deilige kombinasjonen av den bitre ruccolaen, de søte soltørkede tomatene og den kremete røkte mozzarellaen, bundet sammen av en frisk, sitronbasert vinaigrette, gjør denne salaten til et virkelig festmåltid. Oppskriften har sine røtter i det tradisjonelle italienske kjøkkenet, og passer perfekt som en elegant forrett til ditt neste middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du skjærer mozzarellaen i fine skiver - det gir den en delikat tekstur.
- 2Bruk friske, modne sitroner for å få den beste sitronsmaken i dressingen.
- 3La salaten trekke i 5-10 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass moden rødvin eller en kjølig, musserende hvitvinsaperitiff. Server den sammen med nystekte brødskiver eller sprø focaccia for å gjøre måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette?▼
En porsjon av Ruccolasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
