Arugulasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette
En frisk og smakfull salat med ruccola, røkelaksmozzarella og sitronvinaigrette, perfekt for sommermåltider
Om denne retten
Denne arugulasalaten er et ekte smaksparadis! Den deilige kombinasjonen av den bitre ruccolaen, de søte soltørkede tomatene og den kremet røkte mozzarellaen, bundet sammen av en frisk, sitronbasert vinaigrette, gjør denne salaten til et virkelig festmåltid. Oppskriften har sine røtter i det tradisjonelle italienske kjøkkenet, og passer perfekt som en elegant forrett til ditt neste middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 1 hode radicchio (340 gram), delt i to, kjernet ut, veldig tynt skåret
- 7,1 dl (pakket) ruccola
- 1,2 dl tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, drenert
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl olivenolje
- 6 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 255 gram røkt mozzarella, skåret i skiver på 1/8 til 1/4 tomme tykkelse
Ingredienser
- 1. 1 hode radicchio (340 gram), delt i to, kjernet ut, veldig tynt skåret
- 7,1 dl (pakket) ruccola
- 1,2 dl tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, drenert
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl olivenolje
- 6 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 255 gram røkt mozzarella, skåret i skiver på 1/8 til 1/4 tomme tykkelse
Fremgangsmåte
- 1Bland radicchio, ruccola og tomater i en stor bolle. Ha sitronsaft i en liten bolle. Visp gradvis inn olivenolje. Krydre dressingen med salt og pepper. Tilsett i salaten; vend forsiktig. Fordel på 6 tallerkener. Strø over nøtter. Server med ost.
- 2Bland radicchio, ruccola og tomater i en stor bolle. Ha sitronsaft i en liten bolle. Visp gradvis inn olivenolje. Krydre dressingen med salt og pepper. Tilsett i salaten; vend forsiktig. Fordel på 6 tallerkener. Strø over nøtter. Server med ost.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du skjærer mozzarellaen i fine skiver - det gir den en delikat tekstur.
- 2Bruk friske, modne sitrusfrukter for å få den beste sitronsmaken i dressingen.
- 3La salaten trekke i 5-10 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass moden rødvin eller en kjølig, mousserende hvitvinsaperitiff. Server den sammen med nystekte brødskiver eller sprø focaccia for å gjøre måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugulasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugulasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugulasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Arugulasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugulasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugulasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette?▼
En porsjon av Arugulasalat med røkt mozzarella og sitronvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
