Arugulasalat med rødløk og shavings av parmesan
En frisk og smakfull salat med ruccola, rødløk og parmesanflak. Perfekt som forrett eller lett måltid på varme dager.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 5 dl ruccolasalatblader, trimmet, vasket, tørket og avkjølt
- 1 liten rødløk, skrelt, skåret i veldig tynne ringer
- 1.2 dl parmesanflak
Ingredienser
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 5 dl ruccolasalatblader, trimmet, vasket, tørket og avkjølt
- 1 liten rødløk, skrelt, skåret i veldig tynne ringer
- 1.2 dl parmesanflak
Slik gjør du:
- Visp sammen sitronsaft og sennep i en stor bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Sil rødløken og tørk den forsiktig. (Den skal ha ligget i iskaldt vann i 15 minutter for å fjerne skarp smak).
- Rett før servering tilsetter du ruccola og rødløk i dressingen. Vend godt slik at alt dekkes.
- Smak til og juster krydderet med mer sitronsaft, salt og pepper om nødvendig.
- Strø over parmesanflakene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lette og aromatiske salaten er som laget for å innlede en festmiddag eller som en oppfriskende forrett på en sommerkveld. Den kombinerer den bitre ruccolan med den søte, krispete løken og den salte, nøtteaktige parmesan - en harmonisk balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Legg rødløken i kaldt vann i 15 minutter for å fjerne noe av den skarpe smaken.
- 2Bruk en ostehøvel for å lage fine parmesanflak – de smelter deilig i munnen.
- 3Krydre dressingen forsiktig, slik at den ikke overskygger de delikate grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne salaten går utmerket sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Server den også gjerne som en del av et større forrettutvalg, for eksempel sammen med noen skiver luftig focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugulasalat med rødløk og shavings av parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugulasalat med rødløk og shavings av parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugulasalat med rødløk og shavings av parmesan?▼
Total tilberedningstid for Arugulasalat med rødløk og shavings av parmesan er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugulasalat med rødløk og shavings av parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugulasalat med rødløk og shavings av parmesan?▼
En porsjon av Arugulasalat med rødløk og shavings av parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
