Ruccolasalat med grillede pærer, pistasj og ricotta salata
Oppdag en frisk og smakfull salat med ruccola, grillede pærer, pistasj og ricotta salata. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Ingredienser
- 2.4 dl skallede pistasjnøtter
- 4 store pærer, skrellet, kjernet og delt i to
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 skiver ricotta salata eller gresk manouriost, ca. 1 cm tykke, runde
- 19 dl rensede, revne ruccolablader
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 ss honning
- 4 ss balsamicoeddik
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 1 ts hakket fersk timian
- 0.5 ts knuste rosa pepperkorn
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2.4 dl skallede pistasjnøtter
- 4 store pærer, skrellet, kjernet og delt i to
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 skiver ricotta salata eller gresk manouriost, ca. 1 cm tykke, runde
- 19 dl rensede, revne ruccolablader
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 ss honning
- 4 ss balsamicoeddik
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 1 ts hakket fersk timian
- 0.5 ts knuste rosa pepperkorn
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til middels varme.
- Legg pistasjnøttene i en grunn, tykk panne og plasser den på grillristen. Trekk ned lokket (sørg for at ventilasjonsåpningene er åpne), og røyk i omtrent 3 minutter. Åpne lokket én gang, rist pannen frem og tilbake for å forhindre at nøttene brenner seg, og fortsett røykingen i ett til to minutter til, til de er lett brune. Ta av og sett til side.
- I en middels stor bolle, vend pærene i olivenolje. Plasser dem på den varmeste delen av grillristen, og snu dem til det er lette grillmerker på hver av pærebåtene, omtrent 3 minutter. Ta av.
- Legg osteskivene på grillristen over den middels varme delen av grillen, og la dem grille til de er lett merket med grillstriper. Vend forsiktig og gjenta på den andre siden. Ta av.
- Fordel ruccolaen jevnt på fire tallerkener. Kutt hver osteskive i kvarter. Legg ruccolaen med vekslende biter av grillet ricotta salata og grillet pære. Tilsett de røykte pistasjnøttene.
- Lag dressingen: Visp sammen alle ingrediensene til dressingen til den er glatt, og hell like mye over hver salat. Server.
Om denne retten
Denne ruccolasalaten er en frisk og spennende forrett som kombinerer søte, grillede pærer, salte og krydrede pistasjnøtter, og den kremete ricottaosten til en smakseksplosjon. Det er en tradisjonell italiensk salat som virkelig løfter frem sesongens beste råvarer.
Tips og Varianter
- 1Røyk pistasjnøttene forsiktig på grillen for å gi dem en deilig røyksmak uten å brenne dem.
- 2Prøv å bruke gresk manouriost istedenfor ricotta salata for en enda saltere og mer kremaktig kontrast.
- 3Dupp pæreskivene raskt i balsamicoeddiken for å gi dem en deilig glassert overflate.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og frisk forrett, servert med et glass tørr hvitvin eller en sprø rosévin. Avslutt måltidet med en enkel dessert som en sorbet eller en tallerken med modne, søte frukter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med grillede pærer, pistasj og ricotta salata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med grillede pærer, pistasj og ricotta salata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med grillede pærer, pistasj og ricotta salata?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med grillede pærer, pistasj og ricotta salata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med grillede pærer, pistasj og ricotta salata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med grillede pærer, pistasj og ricotta salata?▼
En porsjon av Ruccolasalat med grillede pærer, pistasj og ricotta salata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
