Arugulasalat med grillede pærer, pistasjnøtter og ricotta salata
Oppdag en frisk og smakfull salat med ruccola, grillede pærer, pistasj og ricotta salata. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne arugulasalaten er en frisk og spennende forrett som kombinerer søte, grillede pærer, salte og krydrede pistasjnøtter, og den kremet ricottaosten til en smakseksplosjon. Det er en tradisjonell italiensk salat som virkelig løfter frem sesongens beste råvarer.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skallede pistasjnøtter
- 2. 4 store pærer, skrellet, kjernet og delt i to
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 4 skiver ricotta salata eller gresk manouriost, ca. 1/3 tomme tykke, runde
- 5. 19 dl rensede, revne arugula-blader
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 4 spiseskjeer honning
- 8. 4 spiseskjeer balsamicoeddik
- 9. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 10. 1 teskje hakket fersk timian
- 11. 1/2 teskje knuste rosa pepperkorn
- 12. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2,4 dl skallede pistasjnøtter
- 2. 4 store pærer, skrellet, kjernet og delt i to
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 4 skiver ricotta salata eller gresk manouriost, ca. 1/3 tomme tykke, runde
- 5. 19 dl rensede, revne arugula-blader
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 4 spiseskjeer honning
- 8. 4 spiseskjeer balsamicoeddik
- 9. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 10. 1 teskje hakket fersk timian
- 11. 1/2 teskje knuste rosa pepperkorn
- 12. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp grillen til middels varme. Legg pistasjonene i en grunn, tykk panne og plasser den på grillristen. Trekk ned lokket (sørg for at ventilasjonsåpningene er åpne), og røyk i omtrent 3 minutter. Åpne lokket én gang, rist pannen frem og tilbake for å forhindre at nøttene brenner seg, og fortsett røykingen i ett til to minutter til, til de er lett brune. Ta av og sett til side. I en middels stor bolle, vend eplene i olivenolje. Plasser dem på den varmeste delen av grillristen, og snu dem til det er lette grillmerker på hver av eplebåtene, omtrent 3 minutter. Ta av. Legg osteskivene på grillristen over den middels varme delen av grillen, og la dem grille til de er lett merket med grillstriper. Vend forsiktig og gjenta på den andre siden. Ta av. Fordel ruccolaen jevnt på fire tallerkener. Kutt hver osteskive i kvarter. Legg ruccolaen med vekslende bårer av grillet ricotta salata og grillet eple. Tilsett de røykte pistasjonene.
- 22. Varm opp grillen til middels varme.
- 33. Legg pistasjonene i en grunn, tykk panne og plasser den på grillristen. Trekk ned lokket (sørg for at ventilasjonsåpningene er åpne), og røyk i omtrent 3 minutter. Åpne lokket én gang, rist pannen frem og tilbake for å forhindre at nøttene brenner seg, og fortsett røykingen i ett til to minutter til, til de er lett brune. Ta av og sett til side.
- 44. I en middels stor bolle, vend eplene i olivenolje. Plasser dem på den varmeste delen av grillristen, og snu til det er lette grillmerker på hver av eplebåtene, omtrent 3 minutter. Ta av.
- 55. Legg osteskivene på grillristen over den middels varme delen av grillen, og la dem grille til de er lett merket med grillstriper. Vend forsiktig og gjenta på den andre siden. Ta av.
- 66. Fordel ruccolaen jevnt på fire tallerkener. Kutt hver osteskive i kvarter. Legg ruccolaen med vekslende bårer av grillet ricotta salata og grillet eple. Tilsett de røykte pistasjonene.
- 77. Lag dressingen: Visp sammen alle ingrediensene til dressingen til den er glatt, og hell like mye over hver salat. Server.
- 88. Visp sammen alle ingrediensene til dressingen til den er glatt, og hell like mye over hver salat. Server.
Tips og Varianter
- 1Røyk pistasjonene forsiktig på grillen for å gi dem en deilig røyksmak uten å brenne dem.\nProver å bruke gresk manouriost istedenfor ricotta salata for en enda saltere og kremeraktig kontrast.\nDupp epleskivene raskt i balsamicoeddiken for å gi dem en deilig glassert overflate.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og frisk forrett, servert med et glass tørr hvitvin eller et sprøtt rosévin. Avslutt måltidet med en enkel dessert som en sorbét eller en tallerken med modne, søte frukter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugulasalat med grillede pærer, pistasjnøtter og ricotta salata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugulasalat med grillede pærer, pistasjnøtter og ricotta salata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugulasalat med grillede pærer, pistasjnøtter og ricotta salata?▼
Total tilberedningstid for Arugulasalat med grillede pærer, pistasjnøtter og ricotta salata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugulasalat med grillede pærer, pistasjnøtter og ricotta salata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugulasalat med grillede pærer, pistasjnøtter og ricotta salata?▼
En porsjon av Arugulasalat med grillede pærer, pistasjnøtter og ricotta salata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
